Рис в ананасе
1 611 ккал на весь рецепт, 15 ингредиентов, 10 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| Лук-шалот 2 шт. | обжарить | обжарить | добавить и готовить | приправить | добавить и перемешать | выложить в ананас и подать |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 г Морковь половинка | нарезать | |||||
| Перец кайенский 1 шт. | ||||||
| 500 г Рис белый вареный 3 стакана | ||||||
| 700 г Ананас 1 свежий | нарезать кусочками | |||||
| 30 г Изюм 2 ст.ложки | ||||||
| 15 г Карри 1 ст.ложка | ||||||
| Соль щепотка | ||||||
| 18 г Соус соевый 1 ст.ложка | ||||||
| Перец чёрный молотый по вкусу | ||||||
| 50 г Кешью жареный 1/2 стакана | ||||||
| 5 г Чеснок 3 зубчика | обжарить чеснок | обжарить креветки | ||||
| 250 г Креветки отварные 15 шт. | ||||||
| перья зеленого лука | ||||||
| Кинза по вкусу | ||||||
Как приготовить рис в ананасе
Шаг 1. В воке разогрейте 1 стол. ложку оливков. масла.
Шаг 2. Поджарьте одну дольку чесночка, чтобы она пустила выраженный аромат.
Шаг 3. Добавьте в него очищенные креветки и приготовьте их.
Шаг 4. Вытяните из вока креветки и подогрейте там еще 3 стол. ложки масла, затем обжарьте в нем лук-шалот и оставшийся чеснок.
Шаг 5. Добавьте порезанную морковь и красный перец.
Шаг 6. Выложите заранее приготовленный охлажденный рис вместе с ананасом (нарезанным на средние кусочки) и с изюмом.
Шаг 7. Продолжайте готовить на среднем огне.
Шаг 8. Затем добавьте порошок карри, щепотку соли, ложку соуса соевого и молотый перчик.
Шаг 9. Добавьте орешки кешью и готовые креветки. Перемешайте.
Шаг 10. Потом немного увеличьте огонь и продержите еще несколько минуток.
Шаг 11. Готовый рис выложите в "лодочки" из ананаса и подавайте его вместе с перьями зеленого лука и кинзой.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в рисе в ананасе?
Все продукты из рецепта дают около 1615 ккал: 75,4 г белков, 32,8 г жиров и 243,9 г углеводов. Расчёт сделан на сырые продукты общим весом около 1618 г, на 100 г это примерно 100 ккал.
Какой рис брать для риса в ананасе?
В рецепте используется заранее приготовленный охлаждённый рис. Он остаётся рассыпчатым и не слипается на сковороде. Свежесваренный горячий рис при обжарке часто превращается в кашу.
Как сделать лодочки из ананаса?
Ананас разрезают вдоль пополам, вместе с зелёным хвостом. Мякоть вырезают, оставляя стенки, а саму мякоть нарезают кусочками и добавляют в рис. Готовый рис выкладывают в получившиеся лодочки.
Чем заменить креветки в рисе с ананасом?
Подойдут куриное филе или ветчина, нарезанные небольшими кусочками. Можно приготовить блюдо и без мяса и морепродуктов, тогда добавьте больше овощей. Вкус заметно изменится, но основа сохранится.
Можно ли приготовить рис в ананасе без кешью?
Можно: орехи в рецепте дают хруст, и блюдо без них остаётся вкусным. При аллергии на орехи их лучше исключить. Хруст добавят поджаренные семечки.
Как сделать рис в ананасе менее острым?
В рецепте есть кайенский перец и карри. Уменьшите количество перца или уберите семена. Блюдо останется ароматным, а острота смягчится сладостью ананаса и изюма.
С чем подавать рис в ананасе?
Подают прямо в ананасовых лодочках, украсив перьями зелёного лука и кинзой. Это самостоятельное второе блюдо, к нему не нужен гарнир. Можно добавить кислый соус из лайма.
