Главная   Супы

Окрошка

Окрошка занимает особое место в национальной русской кухне. Этот освежающий, ароматный и холодный суп у каждого ассоциируется с летним меню. Ведь именно в летнюю пору окрошка становится царицей стола. Когда на улице стоит изнуряющая жара этот холодный суп помогает освежить мысли и привести в чувства. На сегодняшний день существует масса рецептов приготовления окрошки: мясная, рыбная, на кефире, сметане и даже минеральной воде. Мы познакомим вас с различными рецептами окрошки.

 

Холодная окрошка

Окрошка является одним из популярных летних блюд за свои освежающие и питательные качества. Она приятная на вкус, ароматна, прекрасно утоляет жажду и освежает. Готовят окрошку из различных ингредиентов и по различным рецептам. Традиционная окрошка готовится на квасе. Однако популярностью также пользуется окрошка на кефире.

Мясная окрошка на квасе

Этот вид окрошки принято считать классическим и традиционным. С давних пор на Руси готовили это освежающее и бодрящее блюдо. Окрошка является источником полезных и питательных веществ для организма, что обусловлено ее составом.

В состав окрошки входят такие незаменимые вещества, как: белки, клетчатка, магний, кальций, калий, многочисленные витамины, необходимые для работы организма.

Для приготовления окрошки выбирают нежирное мясо, которое предварительно отваривают. Это может быть свинина, говядина и даже мясо птицы. Помимо мяса в состав окрошки входят овощи: картофель, яйца, огурцы, лук и различная зелень. Картофель и яйца отвариваются. Все продукты нарезаются небольшими кубиками. Ингредиенты смешивают и заливают квасом. Затем дают блюду настояться, чтобы окрошка приобрела насыщенный вкус и аромат. Это традиционный состав мясной окрошки. Однако сегодня существует множество вариаций на тему приготовления вкусной окрошки.

Ограничения. Традиционная окрошка на квасе отличается питательностью и прекрасным вкусом. Однако есть ее можно не всем. Окрошка достаточно тяжело усваивается организмом, что исключает возможность употребления данного блюда людям, страдающим проблемами пищеварения. Также стоит отказаться от окрошки на квасе и людям с заболеваниями почек.

Окрошка на кефире

Еще один вид окрошки, пользующийся популярностью среди любителей покушать. Окрошка на кефире может стать достойной альтернативой окрошке на квасе. Все дело в пользе кефира, который хорошо усваивается и оказывает благотворное влияние на организм.

Готовят окрошку из вареных и свежих овощей, благодаря чему она представляет собой сбалансированное и легко усваиваемое блюдо. Окрошка дарит чувство насыщения и питает организм энергией.

Использование в составе окрошки кефира оказывает благотворное влияние на работу желудка и кишечника.

Какую окрошку приготовить – решать вам. Вы можете выбрать любой из рецептов данного раздела.