Запеканка в мультиварке
2 732 ккал на весь рецепт, 7 ингредиентов, 7 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 17 г Масло растительное рафинированное 1 ст. ложка | выложить слоями | выпекать 40–50 минут | тушить около часа | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1300 г Картофель | очистить и натереть | |||||
| 250 г Сыр Российский | натереть | растопить со сметаной | посолить и приправить | |||
| 400 г Сметана 15% (маложирная) | ||||||
| Соль по вкусу | ||||||
| Мускатный орех по вкусу | ||||||
| Приправа для картофеля – 1 ч.л. | ||||||
Запеканка в мультиварке становится все более распространенным блюдом в силу того, что сам кухонный аппарат за последние несколько лет стал доступнее. Многих прельщает то, что ничего дополнительно готовить в этом случае не надо. Достаточно почистить, порезать, смешать и положить в чашу мультиварки.
Рецепт запеканки в мультиварке
Многих может смутить в рецепте мускатный орех, но наличие этого ингредиента не обязательно, как и приправы для картофеля, особенно если есть на примете что-то более подходящее. Именно такие блюда способствуют пробуждению интереса к искусству приготовления пищи у подрастающего поколения, что предпочитают бутерброды на быструю руку.
Простота – это главная ценность любого блюда, хотя рецепт не относится к категории быстрых. Картофельная запеканка в мультиварке станет настоящей палочкой-выручалочкой для семьи, молодой пары, когда лень возиться с чем-то более серьезным и даже подростков, которых так сложно заманить на кухню и обучит хотя бы азам поварского искусства. На приготовление уходит около 2 часов, но результат того стоит.
Как приготовить запеканку в мультиварке
Картофелинки моются, очищаются, натираются на крупной терке и заливаются обычной холодной водой.
4 из 5 частей сыра натирается на той же стороне терки, что и картошка, и смешивается в сотейнике со сметаной. Смесь доводится до однородного состояния на среднем огне при постоянном помешивании. Когда сыр расплавится, массу можно немного подсолить, всыпать мускатный орех и снять с огня.
Натертая картофельная масса промывается проточной водой и формируется запеканка. Приготовленное растительное масло вливается на дно мультиварочной чаши, а сверху выкладывается картофельный слой, который слегка присаливается и поливается 2-3-мя ложками сырно-сметанной смеси. Далее чередуются слои до тех пор, пока не закончатся составляющие, но нужно помнить, что последним слоем обязательно должен быть соус.
Остатками сыра присыпается верхний слой и мультиварка выставляется на режим выпечка (здесь время может варьироваться от 40 до 50 минут). После окончания мультиварку ставим в режим тушения примерно на час.
Готовую запеканку можно подавать с любым мясным блюдом и даже рыбой.
Секрет подачи: когда запеканка с пылу – с жару, она не очень хорошо держит форму, поэтому ее лучше подавать в немного остывшем виде. В этом случае она прекрасно нарезается на порционные кусочки.
Варианты приготовления: если есть возможность, то сметану можно заменить сливками 15-20% жирности.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в картофельной запеканке в мультиварке?
Вся запеканка из 1300 г картофеля, 400 г сметаны и 250 г сыра даёт около 2732 ккал: 96,7 г белков, 155,8 г жиров и 248,1 г углеводов. В пересчёте на сырые продукты (около 1967 г) выходит примерно 139 ккал на 100 г.
Сколько готовить запеканку в мультиварке?
Сначала запеканку готовят в режиме выпечки 40-50 минут, затем включают тушение примерно на час. Всего на приготовление уходит около двух часов, не считая подготовки продуктов.
Почему нужно промывать тёртый картофель для запеканки?
Тёртый картофель заливают холодной водой, а перед сборкой промывают проточной. Так смывается лишний крахмал, и запеканка не получается клейкой. Воду хорошо отожмите, иначе слои раскиснут.
Чем заменить сметану в запеканке в мультиварке?
Сметану можно заменить сливками 15-20% жирности. Соус при этом получится нежнее. Сливки так же прогревают вместе с сыром при помешивании, пока сыр не расплавится.
Нужен ли мускатный орех в картофельной запеканке?
Мускатный орех необязателен, как и приправа для картофеля. Вместо них возьмите любые подходящие специи, например паприку, сушёный чеснок или итальянские травы. Орех кладут щепотку, чтобы не перебить вкус.
С чем подавать запеканку из картофеля из мультиварки?
Запеканку подают с мясным блюдом или рыбой. Горячая она плохо держит форму, поэтому ей лучше немного остыть, тогда она хорошо режется порционными кусками.
