Овощные супы

Из чего готовят овощной суп

В основе любого овощного супа лежит бульон. Этот бульон готовят из различных овощей в зависимости от рецептуры и назначения. Овощной бульон может выступать как в роли самостоятельного полноценного блюда, так и быть основой для приготовления аппетитных и наваристых супов.

Сам овощной бульон рекомендуется употреблять в период восстановления после заболеваний, людям, имеющим проблемы с лишним весом и вегетарианцам. По содержанию питательных веществ и витаминов овощные супы не уступают мясным. А многие диетологи вообще придерживаются стойкого мнения насчет того, что самый полезный суп – это овощной.

На основе овощного бульона кулинары готовят ризотто, многочисленные блюда из риса, легкие летние супы и соусы. Поскольку в овощном бульоне низкое содержание белков, его употребляют в пищу перед подачей основного блюда. Овощной суп не придает ощущение тяжести, но при этом насыщает организм энергией и витаминами. Не зря его используют в различных диетах.

Как приготовить овощной суп

Овощные супы готовятся из различных овощей и корнеплодов. Наиболее часто встречаются супы на основе бульона из лука, моркови, корня сельдерея. В таком супе содержится множество витаминов, минералов и полезных веществ.

Также в состав овощного супа могут входить томаты, специи и пряности, свекла, цуккини и прочие виды овощей. Все зависит от рецепта.

Преимуществом овощного супа является то, что даже при минимуме ингредиентов он получается питательным, вкусным и ароматным. Овощной бульон можно употреблять в пищу всем без исключения. Особых ограничений на употребление этого блюда нет.

Овощной суп является превосходным диетическим блюдом. Он рекомендован в пищу тучным людям, имеющим расстройства функций поджелудочной железы, печени, желчного пузыря, при недостатке витаминов и микроэлементов, а также людям, страдающим сахарным диабетом.

Польза овощного супа

Польза овощного супа обусловлена его составом. Сельдерей содержит целый комплекс витаминов и микроэлементов, морковь – в большом количестве кератин, а лук стимулирует перистальтику, снижает отеки и стимулирует возникновение аппетита.

Все еще сомневаетесь в безоговорочной пользе овощного супа? Тогда попробуйте приготовить его самостоятельно и убедитесь в этом.