Блюда на пару

Паровая обработка нужна тем, кому важно, чтобы еда была лёгкой, но не пресной. Продукты не контактируют с маслом и почти не контактируют с водой, поэтому овощи сохраняют цвет и плотность, рыба остаётся сочной, а яйца превращаются в нежный пудинг. В этом подразделе собраны блюда, которые готовятся на решётке пароварки или мультиварки.

Здесь есть овощные гарниры из цветной капусты, брокколи и картофеля, паровой омлет для завтрака и рыба для лёгкого ужина. К каждому рецепту приложена технологическая карта и подсчитана калорийность на порцию, чтобы блюдо было легко вписать в рацион.

Отдельной пароварки для таких рецептов не требуется: подойдут мультиварка, кастрюля с вставкой-дуршлагом или обычное сито над кипящей водой, если плотно закрыть крышку.