Мясные блюда

Мясо: польза или вред

В современном обществе ведется масса споров вокруг пользы мяса для здоровья человека. И если одни категорически отрицают употребление мяса в пищу, то другие просто не могут себе представить полноценное меню без наличия в нем мясных продуктов.

Мясо животных является незаменимым источником важнейшего строительного элемента – белка. Мало найдется продуктов питания, которые способны компенсировать недостаток белка в организме также хорошо, как это делает мясо.

Вывод напрашивается сам собой: мясо есть необходимо, но при этом важно правильно подойти к планированию рациона. Как и в случае с прочими продуктами питания, мясо полезно в умеренных количествах. Многое зависит и от вида мяса.

В пищу можно употреблять мясо различных животных: говядину, свинину, баранину, индейку, курицу, оленину, лосятину, кабанье, бизонье, медвежье и прочие виды мяса. Все они пригодны в пищу при соблюдении правильной технологии приготовления.

В чем польза мяса?

Мясо представляет собой мышечную ткань животного и состоит на 75% из воды. А все остальное составляют белки, минеральные вещества и жиры. Но главным преимуществом мяса является набор незаменимых для организма аминокислот, которые оказывают благотворное воздействие на работу всего организма.

Наиболее богата белком телятина. Жира в ней содержится менее 1,5%.

Говядина и баранина также являются хорошим источником белка (порядка 67%) и жира (около 15%).

Свинина содержит всего 53% белка и 33% жира.

В мясе в достаточном количестве содержится фосфор, железо, магний, калий, цинк и йод. По содержанию витаминов мясо также отличается богатством: незаменимый витамин В12 содержится в мясе в большом количестве. Именно этот витамин прекрасно воздействует на работе головного мозга и деятельность нервных клеток.

Выбирайте мясо молодых животных, так как оно усваивается примерно на 80% нашим организмом.

Несмотря на пользу мяса, его все же необходимо употреблять в умеренном количестве. Диетологи рекомендуют употреблять одному человеку не больше 500 грамм мяса в неделю. Также лучше выбирать нежирные сорта мяса. А жареное и копченое мясо лучше сократить в своем рационе.