Постные супы

Постные супы выручают в дни, когда на столе нет мяса, молока и яиц, а поесть хочется плотно и горячо. Основу дают овощи, крупы и бобовые: чечевица и фасоль делают суп густым без бульона, тыква и картофель дают мягкую текстуру, а томаты, имбирь и пряности заменяют привычную мясную глубину.

Здесь собраны супы без мяса, птицы, рыбы, молочных продуктов и яиц. Есть горячие и холодные, прозрачные и протёртые до кремовой консистенции, русские и привезённые из других кухонь рецепты.

У каждого блюда указан состав с граммами, есть технологическая карта и расчёт калорийности, так что порцию легко подогнать под себя. Многие супы удобно варить сразу на два дня: чечевичные и фасолевые на следующий день становятся только насыщеннее.