Макаронная запеканка
1 871 ккал на весь рецепт, 10 ингредиентов, 9 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 190 °C
| 300 г Макароны высшего сорта бантики | отварить | выложить слоями | посыпать сыром | запекать 20 минут | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 г Лук порей 1 шт. | нарезать кольцами | обжарить | добавить чили и цуккини | добавить чеснок и соус | |||
| 45 г Масло оливковое 2 ½ ст. ложки | |||||||
| 10 г Перец чили (красный) 1 шт. | |||||||
| 150 г Цуккини 1 шт. | |||||||
| Перец чёрный молотый щепотка | |||||||
| Соль морская 2/3 ч.ложки | |||||||
| Чеснок 1 зубчик | |||||||
| 200 г Соус томатный | |||||||
| 60 г Сыр Пармезан | |||||||
В каком доме не водятся макароны? Для холостяков или студентов это первая еда. Именно макароны спасают, когда больше нечего приготовить, но стоит их дополнить небольшим количеством других ингредиентов, как получается великолепная запеканка.
Рецепт макаронной запеканки
Макароны – вот что всегда должно быть в запасе у любой хозяйки. Их просто готовить и сложно испортить. Макаронная запеканка готовится примерно около часа, но результат стоит того, чтобы немного покорпеть над рецептом и познать некоторые кулинарные тонкости в ее приготовлении.
Сложно спорить с удобством такого блюда как запеканка, которая получается при качественном перемешивании подходящих ингредиентов. Макароны, как главная сытная составляющая, как нельзя лучше подходят для этого блюда.
Как приготовить макаронную запеканку
Для начала поставим духовку разогреваться примерно до 190 градусов. Макароны отвариваются в подсоленной воде в соответствии с предпочтениями или инструкцией, что можно найти на упаковке. После готовности вода сливается.
Пока готовятся макароны, нарезается кольцами светлая часть очищенного лука порей. В сковороде, желательно с керамическим покрытием, разогревается оливкового масла (2 столовые ложки), где наша нарезка обжаривается на маленьком огне до прозрачности.
Из перца чили удаляются все семена и он нарезается очень тонкими полосками, после чего добавляется в сковороду к порею. Затем натирается на крупной терке цуккини, и добавляется к луку и перцу в сковороду, после чего смесь солится, перчится и тушится всего 2 минуты.
Совет: чтобы цуккини не стал водянистым, во время обжарки сковорода должна быть открытой.
Очищенный чеснок рубится очень мелко и добавляется к порею с цуккини. Сюда же вливается томатный соус и смесь выдерживается на огне около 2-ух минут.
Форма для выпекания должна быть разъемной, что облегчит выемку готового блюда. Она смазывается оставшимся оливковым маслом. Сначала в нее выкладывается половина готовых макарон, которые покрываются овощной обжаркой. После этого макаронный слой повторяется, слегка утрамбовывается и повторяется слой обжарки из овощей. Твердый сыр, натертый хоть на мелкой, хоть на крупной терке, служит в качестве присыпки верхнего овощного слоя.
Макаронная запеканка отправляется в духовку всего на 20 минут.
Варианты приготовления: макароны можно использовать любые, которые найдутся в кладовой.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в макаронной запеканке?
Всё блюдо по рецепту (около 865 г сырых продуктов) содержит примерно 1871 ккал, то есть около 216 ккал на 100 г. Белков 58,9 г, жиров 80,9 г, углеводов 231,8 г на всю запеканку.
Сколько запекать макаронную запеканку?
Всего 20 минут, духовку заранее разогревают до 190 °C. Всё остальное готовится на сковороде до этого, а на подготовку и запекание в целом уходит около часа.
Какие макароны подойдут для запеканки?
В рецепте использованы бантики (300 г), но можно взять любые макароны, какие найдутся дома. Их отваривают в подсоленной воде по инструкции на упаковке.
Как сделать, чтобы цуккини в запеканке не стал водянистым?
Во время обжарки держите сковороду открытой, без крышки. Цуккини натирают на крупной тёрке и тушат вместе с пореем и чили всего 2 минуты.
Какая форма нужна для макаронной запеканки?
Лучше разъёмная: из неё проще достать готовое блюдо. Форму смазывают оливковым маслом, выкладывают половину макарон, затем овощную обжарку, повторяют слои и сверху посыпают сыром.
Как сделать запеканку менее острой?
Остроту в основном дают семена чили, поэтому их удаляют, а сам перец нарезают тонкими полосками. Если хотите мягче, можно положить меньше чили.
