Оладьи

Оладьи стали популярных, едва ли не традиционным блюдом русской кухни. Наряду с блинами их употребляют на Масленичные гуляния. Однако оладьи являются популярным блюдом, распространившимся по всему миру. Сегодня можно найти самые разнообразные рецепты приготовления оладий, впитавших национальные традиции и особенности кухни народов мира.

Как приготовить оладьи

В традиционной русской кухне оладьи представлены жареными лепешками, изготовленными на основе жидкого теста. При приготовлении теста для оладий используют смесь из муки, яиц, молока (либо воды) с добавлением дрожжей (либо соды) и масла. Это классический рецепт оладий. Кому не знакомы аппетитные пышные оладушки, которые готовили наши бабушки и мамы? А ведь для их приготовления они использовали самые простые ингредиенты, не добавляя ничего лишнего, кроме подачи оладий со сметаной, вареньем или медом.

Дрожжевые оладьи отличаются особой пышностью и пористостью. Чтобы получить по-настоящему пышные традиционные оладьи, необходимо придерживаться классического рецепта.

Оладьи рецепт

Традиция приготовления пышных оладушек насчитывает несколько сотен лет. Со временем начали появляться разнообразные рецепты, включающие в себя дополнительные ингредиенты и добавки. Сегодня оладьи можно приготовить с фруктами, овощами, орехами и прочими оригинальными добавками. Рецептура оладий и варианты подачи к столу настолько разнообразны, что можно составить целую кулинарную книгу, включающую в себя сотни удивительных оладий и оладушек.

Каждая страна вносит свои коррективы в приготовление оладий, добавляя национальные предпочтения и особенности приготовления блюда. Американцы предпочитают употреблять оладьи с кленовым сиропом, норвежцы с ягодами голубики и ежевики.

За сотни лет оладьи заметно преобразились. И если ранее это была пища простолюдинов и бедного народа, то со временем оладьи превратились в дворянский деликатес, пищу состоятельных и великосветских персон. Оладьи стали подаваться с различными добавками, в том числе и изысканными (красной икрой, деликатесами).

Крестьяне давали оладьям различные названия: оланки, олябыши, оладейки, аладьи, оладки, олашки. А сковородка из чугуна, на которой готовить вкусные лепешки, называлась ладкой.

Состав и полезные свойства оладий

Несмотря на многообразие рецептов оладий, все же основными компонентами являются: яйца, мука и вода (либо молоко). Второстепенными ингредиентами могут быть самые разные продукты.

Так в чем же польза оладий? Полезные свойства этого блюда обусловлены содержанием питательных веществ, витаминов и минералов в компонентах оладий, из которых они готовятся.

В яйцах содержится достаточно большое число протеинов, незаменимых аминокислот, витаминов, микроэлементов. Все эти вещества оказывают на организм человека благотворное влияние.

Другой компонент оладий – молоко. В нем также содержится масса полезных для организма веществ. Мука содержит множество углеводов, но витаминов и микроэлементов в ней ничтожно мало. При замесе теста для оладий лучше всего использовать не одну пшеничную муку, а смесь из ржаной, овсяной и пшеничной. Таким образом, ваш организм получит достаточное количество клетчатки.

На заметку! Многие кулинары не знают, как правильно склоняется это необычное слово «оладьи». В соответствии с правилами русского языка правильно говорить не «рецепты оладьев», а «рецепты оладий». Поэтому при поиске подходящего рецепта следует использовать правильное выражение. Хотя, блуждая по многочисленным кулинарным сайтам можно наткнуться и на «рецепты оладьев», что с точки зрения русского языка в корне неправильно. Учите русский язык и готовьте с удовольствием вместе с Миром Рецептов!