Роллы с курицей
3 014 ккал на весь рецепт, 12 ингредиентов, 8 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 6 г Нори | свернуть роллы | нарезать и подавать | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 230 г Рис круглозерный шлифованный | отварить | заправить | |||
| 200 г Вода | |||||
| 60 г Уксус рисовый | |||||
| 5 г Сахар | |||||
| 300 г Куриное филе | нарезать полосками | обвалять в панировке | обжарить | ||
| 26 г Мука пшеничная | |||||
| 100 г Яйцо куриное 2 штуки | |||||
| 200 г Сухари панировочные | |||||
| 50 г Масло растительное рафинированное | |||||
| 100 г Огурец 1 штука | нарезать полосками | ||||
| 150 г Сыр плавленый | |||||
Рис промыть и отварить в воде (200 г), заправить рисовым уксусом с сахаром и остудить. Куриное филе нарезать полосками, обвалять в муке, взбитых яйцах и панировочных сухарях и обжарить в растительном масле до готовности. Огурец нарезать полосками. На лист нори выложить рис, затем курицу, огурец и плавленый сыр, плотно свернуть ролл, нарезать на порционные кусочки и подать.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в роллах с курицей?
Во всём рецепте около 2998 ккал при весе сырых ингредиентов примерно 1427 г. На 100 г это около 210 ккал: 9 г белков, 6 г жиров и 29 г углеводов. Куриное филе в панировке добавляет калорий за счёт масла для жарки.
Как приготовить рис для роллов с курицей?
Рис отваривают и заправляют смесью рисового уксуса и сахара. Рис должен получиться липким, чтобы ролл держал форму. Перед сворачиванием его лучше остудить до тёплого состояния.
Как обжарить курицу в панировке для роллов?
Нарезанное полосками филе обваливают в муке, яйце и панировочных сухарях и обжаривают в растительном масле до золотистой корочки. Готовые кусочки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Чем заменить нори в роллах?
Можно взять тонкий лаваш или рисовую бумагу. Вкус будет другим, но свернуть ролл с начинкой удастся так же. Рисовую бумагу перед работой на несколько секунд смачивают в воде.
Сколько хранить роллы с курицей?
В холодильнике в закрытом контейнере до суток. Рис при хранении твердеет, поэтому лучше есть роллы сразу или в течение нескольких часов.
