Финики в беконе
1 472 ккал на весь рецепт, 4 ингредиента, 5 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 200 °C, замочить шпажки в воде на 15 минут
| 200 г Финики 16 шт. | надрезать вдоль, вынуть косточки | вложить в каждый финик по ореху | разрезать полоски пополам, обернуть финики, закрепить шпажкой, поперчить | запекать при 200 °C 12–15 минут до хрустящего бекона |
|---|---|---|---|---|
| 20 г Миндаль 16 орешков | ||||
| 160 г Бекон 8 тонких полосок | ||||
| 1 г Перец чёрный молотый щепотка | ||||
Финики в беконе часто встречаются в испанских тапас-барах, где их называют dátiles con bacon. Внутри финика прячется миндаль, снаружи хрустящая полоска бекона. При запекании финик становится тягучим, как карамель, бекон вытапливает жир и подрумянивается. Получается горячая закуска на один укус, сладкая и солёная одновременно.
Её подают к аперитиву, ставят на праздничный стол или готовят на вечеринку, когда нужно что-то быстрое и сытное. Двадцать минут, и закуска готова.
Как приготовить
- Замочите деревянные шпажки или зубочистки в холодной воде на 15 минут, чтобы они не обуглились. Разогрейте духовку до 200 °C.
- Сделайте на каждом финике продольный надрез с одной стороны и выньте косточку.
- Вложите в каждый финик по одному целому миндальному ореху и прижмите края.
- Разрежьте полоски бекона поперёк пополам. Плотно оберните каждый финик кусочком бекона, чтобы края заходили друг на друга, и проткните шпажкой. Слегка поперчите.
- Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
- Запекайте 12–15 минут, пока бекон не станет хрустящим и румяным. Если он остаётся бледным, переверните финики и подержите ещё 3–4 минуты.
- Переложите на бумажное полотенце на минуту, чтобы стёк лишний жир, и подавайте тёплыми.
Секреты
Берите тонко нарезанный бекон. Толстые ломти не успевают прожариться к тому моменту, когда финик уже размяк. Хорошо подходит грудинка с прослойками мяса.
Финики нужны крупные и мягкие, например сорта меджул. Слишком сухие плоды стоит на 10 минут залить тёплой водой и обсушить.
Миндаль можно заранее подсушить на сковороде, тогда хруст внутри будет заметнее.
Другие начинки
Вместо миндаля в финики кладут кусочек сыра с голубой плесенью, козьего сыра или пармезана. С сыром закуска получается солонее и сливочнее, а запекать её лучше на пару минут меньше, чтобы сыр не вытек. Есть вариант с ломтиком копчёной колбасы чоризо внутри.
Финики можно собрать за несколько часов до гостей и держать в холодильнике под плёнкой, а запечь перед подачей. Остывшие разогревают в духовке 5 минут.
Фото: Like_the_Grand_Canyon from Bochum, Germany, CC BY 2.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в финиках в беконе?
Весь рецепт даёт 1472 ккал: 45,6 г белков, 83,8 г жиров и 141,4 г углеводов. Рецепт делает 16 фиников, значит на один приходится около 92 ккал. Сытность добавляют бекон и миндаль.
Сколько запекать финики в беконе?
Запекайте при 200 °C 12-15 минут, пока бекон не станет хрустящим и румяным. Если он остаётся бледным, переверните финики и подержите ещё 3-4 минуты. Потом переложите на бумажное полотенце на минуту, чтобы стёк лишний жир.
Какой бекон взять для фиников?
Берите тонко нарезанный бекон. Толстые ломти не успевают прожариться к тому моменту, когда финик уже размяк. Хорошо подходит грудинка с прослойками мяса.
Какие финики нужны для закуски?
Нужны крупные и мягкие, например сорта меджул. Слишком сухие плоды стоит на 10 минут залить тёплой водой и обсушить. Косточки перед начинкой вынимают через продольный надрез.
Чем начинить финики вместо миндаля?
В финики кладут кусочек сыра с голубой плесенью, козьего сыра или пармезана. С сыром закуска получается солонее и сливочнее, а запекать её лучше на пару минут меньше, чтобы сыр не вытек. Есть вариант с ломтиком копчёной колбасы чоризо.
Можно ли приготовить финики в беконе заранее?
Финики можно собрать за несколько часов до гостей и держать в холодильнике под плёнкой, а запечь перед подачей. Остывшие разогревают в духовке 5 минут. Подают их тёплыми.
Зачем замачивать шпажки перед запеканием?
Деревянные шпажки или зубочистки замачивают в холодной воде на 15 минут, чтобы они не обуглились в духовке. Бекон закрепляют шпажкой после того, как плотно обернут им финик. Выкладывайте заготовки швом вниз.
