Рулет закусочный с говядиной
3 365 ккал на весь рецепт, 11 ингредиентов, 12 шагов приготовления.
- Пошагово с фото
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 180 °C
| 270 г Лаваш армянский 3 шт. | намазать и свернуть рулет | нарезать порциями | запечь при 180 °C 7–10 минут | подавать на листьях салата | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 600 г Говядина | отварить 30 минут с солью | нарезать ломтиками | смешать | ||||
| Соль | |||||||
| 300 г Лук репчатый 4 шт. | тонко нарезать | пассеровать до золотистого цвета | |||||
| Масло растительное рафинированное | |||||||
| 300 г Яйцо куриное 5 шт. | сварить вкрутую и натереть | ||||||
| Чеснок 4-6 зубчиков | измельчить | ||||||
| 30 г Укроп | |||||||
| 150 г Майонез Провансаль | |||||||
| 40 г Горчица | |||||||
| Салат | |||||||
Как в повседневном питании, так и на праздничном столе рулет впечатлит своим вкусом и внешним видом.
Рецепт рулета закусочного с говядиной
Особых навыков не потребуется для приготовления рулета, но некоторые нюансы стоит учесть. Быстро приготовить рулет можно, предусмотрев меню и заранее подготовив продукты.
Как приготовит рулет закусочный с говядиной
Подготовка продуктов:
- говядину (мякоть) промыть в холодной воде и отварить в мультиварке в течение 30 минут (если мясо ещё жёсткое, варить дольше до мягкости), немного посолить. Дать слегка охладиться и нарезать ломтиками среднего размера.
- лук репчатый очистить, промыть водой и тонко нарезать. Пассеровать на растительном масле до золотистого цвета.
- яйца сварить вкрутую, почистить от скорлупы и натереть на крупную терку.
- чеснок очистить, раздавить ножом о доску и мелко нарезать.
- зелень укропа промыть в проточной водой, измельчить.
В миске смешать все подготовленные ингредиенты с добавлением горчицы и майонеза. Стопкой положить перед собой лаваши. Массу визуально разделить на три части.
На верхний лаваш размазать одну из частей и плотно скрутить рулетик, подвинуть его на себя близко к краю следующего лаваша.
Снова одной частью сдобрить поверхность и первым рулетом продолжить сворачивать. Так же проделать и с оставшимся.
Получившийся рулет разрезать на порционные одинаковые по толщине куски, переложить на противень и запечь в предварительно разогретой духовке до температуры 180°С в течение 7-10 минут.
Нюансы
Если использовать майонез жирный масса получится густоватая для намазывания лаваша. Это легко исправить, добавив немного растительного масла.
Варианты приготовления
Разнообразить вкус можно добавив в массу плавленый сыр. Толщину рулета выбрать самостоятельно - можно завернуть каждый лаваш по отдельности.
Варианты подачи
К столу подавать рулет можно как порционно, так и на общем блюде. Посуду предварительно прогреть и немного смазать бальзамическим уксусом. На листья салата выложить куски рулета и украсить зеленью. Дополнительно можно предложить легкий соус на основе йогурта.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в закусочном рулете с говядиной?
Весь рулет из примерно 1690 г сырых продуктов, включая лаваш, содержит около 3365 ккал: 185 г белков, 213 г жиров и 176 г углеводов. На 100 г сырых ингредиентов это около 199 ккал. Калорийность порции зависит от того, на сколько кусков нарезан рулет.
Сколько варить говядину для рулета?
Мякоть отваривают около 30 минут в мультиварке, слегка посолив. Если мясо ещё жёсткое, варят дольше, пока оно не станет мягким. Затем мясо немного остужают и нарезают ломтиками среднего размера. Перед варкой говядину промывают в холодной воде.
Сколько и при какой температуре запекать рулет из лаваша?
Нарезанные порционные куски запекают в разогретой до 180 °C духовке 7–10 минут. Укладывают их на противень, а резать лучше на куски одинаковой толщины, чтобы они пропеклись равномерно.
Что делать, если начинка для рулета слишком густая?
Густоватой масса получается, если взять жирный майонез: она плохо намазывается на лаваш. Добавьте немного растительного масла, и консистенция выровняется.
Как свернуть рулет из лаваша, чтобы он не разваливался?
Начинку делят на три части. Одну часть размазывают по верхнему лавашу и плотно скручивают рулетик, затем придвигают его к краю следующего листа. Снова смазывают лист начинкой и продолжают сворачивать, так же поступают с третьим лавашем.
Чем разнообразить начинку рулета?
В массу можно добавить плавленый сыр, он смягчит вкус начинки. Толщину рулета выбирают сами: можно завернуть каждый лаваш по отдельности.
С чем и как подавать закусочный рулет?
Куски рулета выкладывают на листья салата и украшают зеленью, можно порционно или на общем блюде. Посуду предварительно прогревают и слегка смазывают бальзамическим уксусом. Хорошо подойдёт лёгкий соус на основе йогурта.
