Клаб-сэндвич с курицей и беконом
1 504 ккал на весь рецепт, 9 ингредиентов, 5 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 180 г Хлеб Тостовый 6 ломтиков | подсушить в тостере, смазать майонезом | собрать в три слоя хлеба, закрепить шпажками, разрезать по диагонали |
|---|---|---|
| 40 г Майонез Провансаль 2 ст. л. | ||
| 200 г Куриное филе 1 филе | посолить, поперчить, обжарить на масле по 5–6 минут с каждой стороны, нарезать ломтиками | |
| Соль по вкусу | ||
| 1 г Перец чёрный молотый щепотка | ||
| 10 г Масло оливковое 2 ч. л. | ||
| 80 г Бекон 4 ломтика | обжарить на сухой сковороде до хруста 3–4 минуты | |
| 120 г Томат (помидор) 1 шт. | нарезать кружками | |
| 40 г Салат 4 листа | ||
Клаб-сэндвич собирают из трёх ломтиков поджаренного хлеба, между которыми лежат курица, хрустящий бекон, лист салата и помидор, всё на тонком слое майонеза. Высокий бутерброд режут на четыре треугольника и скалывают шпажками, чтобы он не разваливался. Такой сэндвич подают в кафе и гостиницах по всему миру, а дома он легко заменяет полноценный обед.
Из указанных продуктов выходят два больших сэндвича. Часто к ним добавляют картофель фри или чипсы.
Как приготовить
- Филе разрежьте вдоль на две тонкие пластины, посолите и поперчите. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом по 5–6 минут с каждой стороны до румяной корочки. В разрезе мясо должно быть белым, без розового сока.
- Переложите курицу на доску, дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте ломтиками поперёк волокон.
- На той же сковороде без масла обжарьте бекон по 1,5–2 минуты с каждой стороны, пока полоски не станут хрустящими. Выложите на бумажное полотенце.
- Подсушите хлеб в тостере или на сухой сковороде. Помидор нарежьте кружками, листья салата промокните.
- Смажьте одну сторону каждого тоста тонким слоем майонеза.
- Соберите сэндвич: тост, лист салата, курица, второй тост, бекон, помидор, ещё лист салата и третий тост майонезом вниз.
- Слегка прижмите ладонью, проткните в четырёх местах шпажками и разрежьте острым ножом по обеим диагоналям.
Секреты и частые ошибки
- Хлеб обязательно поджаривают: сырой тост проминается под весом начинки и намокает от помидора.
- Майонеза нужно немного. Толстый слой выдавливается при нарезке, а сэндвич становится скользким.
- Резать удобно ножом с зубчиками, слегка пилящими движениями, тогда слои не сдвигаются.
Варианты начинки
Курицу можно заменить индейкой или ломтиками запечённой грудки, оставшейся от ужина. Многие добавляют ломтик сыра чеддер или варёное яйцо кружками. Майонез иногда смешивают с чайной ложкой горчицы, вкус становится острее.
Собранный сэндвич хранят не дольше пары часов в холодильнике, плотно завернув в плёнку. Дольше хлеб размокает.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в клаб-сэндвиче с курицей и беконом?
Из указанных продуктов выходят два больших сэндвича, на каждый приходится примерно 752 ккал. Всё количество даёт 1504 ккал, 80 г белков, 83 г жиров и 102 г углеводов. Заметную долю добавляют майонез и бекон.
Как жарить куриное филе для клаб-сэндвича?
Филе разрезают вдоль на две тонкие пластины, солят, перчат и обжаривают с оливковым маслом по 5–6 минут с каждой стороны. В разрезе мясо должно быть белым, без розового сока. Затем даём ему отдохнуть 5 минут и режем поперёк волокон.
Как резать клаб-сэндвич, чтобы он не разваливался?
Сэндвич слегка прижимают ладонью, прокалывают шпажками в четырёх местах и режут острым ножом по обеим диагоналям. Удобнее нож с зубчиками, лёгкими пилящими движениями. Майонеза нужен тонкий слой, иначе слои сползут.
Почему хлеб в клаб-сэндвиче нужно поджаривать?
Сырой тост проминается под весом начинки и намокает от помидора. Хлеб подсушивают в тостере или на сухой сковороде. Майонезом смазывают одну сторону каждого тоста.
Как хранить клаб-сэндвич?
Не дольше пары часов в холодильнике, плотно завернув в плёнку. Дольше хлеб размокает. Поэтому сэндвич лучше собирать перед подачей.
Чем заменить курицу в клаб-сэндвиче?
Подойдут индейка или ломтики запечённой грудки, оставшейся от ужина. Многие добавляют ломтик сыра чеддер или варёное яйцо кружками. Майонез иногда смешивают с чайной ложкой горчицы.
С чем подавать клаб-сэндвич?
Часто его подают с картофелем фри или чипсами. Высокий бутерброд режут на четыре треугольника. Из указанных продуктов получается два больших сэндвича.
