Греческий салат
1 189 ккал на весь рецепт, 12 ингредиентов, 9 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 400 г Томат (помидор) | нарезать крупно | соединить | заправить и перемешать | добавить фету и орегано |
|---|---|---|---|---|
| 80 г Лук красный 1 шт. | нарезать полукольцами | |||
| 80 г Огурец 1 шт. | нарезать дольками | |||
| 100 г Перец красный сладкий 1 шт. | нарезать соломкой | |||
| Укроп 1 пучок | нарезать | |||
| Мята свежая горсть | ||||
| 30 г Маслины горсть | порвать руками | |||
| Соль по вкусу | ||||
| 15 г Уксус белый винный (лучше использовать красный) 1 ст.л. | ||||
| 45 г Масло оливковое 3 ст.л. | ||||
| 200 г Сыр Фета | ||||
| Орегано сушеный 1 ч.л. | ||||
Греческий салат, рецепт которого известен многих, подкупает тем, что в нем используются исключительно свежие овощи, а также сыр фета, который сам по себе обладает особенным вкусом. Это блюдо подают во многих ресторанах, но зачем переплачивать, если этот витаминный набор можно приготовить в домашних условиях всего за 25 минут?
Рецепт греческого салата
На текущий момент вариантов приготовления такого блюда как салат греческий существует огромное множество. Сложно сказать, какой именно является классическим, однако точно известно, что в Греции не принято в салат класть зелень и пряные травы. Разнообразить современный стол можно многими способами. Одним из лучших является приготовление греческого салата, который заправляется маслом и сам по себе считается одним из лучших витаминных блюд.
Как приготовить греческий салат
Секрет такого блюда как салат греческий состоит в том, что все овощи для него режутся не очень мелко. Первыми режутся помидоры.
Совет: для греческого салата лучше брать помидоры нескольких сортов, например «сливка», обычные и «бычье сердце» или черри. Это придаст салату более яркий вкус и большую насыщенность.
Вторым полукольцами режется очищенный лук и сразу же отправляется к помидорам, которые пустят сок. Именно им и должен пропитаться лук.
Огурец моется и режется на две половинки. Затем по каждой из них сверху по зеленой кожуре нужно провести вилкой и оставить глубокие бороздки. Далее он режется на дольки, которые будут иметь очень интересный вид, а также помогут огурцу впитать в себя соки салата и лучше отдать свой. Дольки огурца не должны быть толще 3 мм, к тому же он сразу же добавляется к помидорам и луку.
Из вымытого сладкого перца, который может быть как желтым, так и красным, удаляется плодоножка и все семена. Сам перец режется на четыре равных сегмента, каждый из которых нужно нарезать соломкой и сразу добавить к остальным овощам.
Одними из последних в салат греческий добавляется зелень, а именно мята и укроп. Маслины рвутся на кусочки руками, ибо так сохраниться их более насыщенный вкус и они кладутся ко всем овощам.
Салат греческий, рецепт не предусматривает использование майонеза, заправляется солью, уксусом и оливковым маслом. Овощная масса хорошо перемешивается. Фета добавляется последним. Его можно нарезать кубиками или же разделить на количество порционных тарелок, приправив сушеным орегано.
Варианты приготовления: мяту в салат греческий можно не класть, эстеты добавляют ее для больше свежести. Главное запомнить, что единого рецепта этого блюда не существует. В него можно класть любые овощи, имеющиеся под рукой, а сыр фета заменить на любой свежий и мягкий сыр.
Если в греческий салат добавить брынзу, то соль в качестве заправки можно не класть. Несмотря на то, что на самой родине салата не принято в блюдо класть зелень, можно поэкспериментировать с разными пряностями.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в греческом салате?
По данным рецепта, весь салат весом около 950 г даёт 1189 ккал, то есть примерно 125 ккал на 100 г. На белки приходится 40,1 г, на жиры 96,9 г, на углеводы 34 г. Больше всего калорий в оливковом масле и фете.
Чем заменить фету в греческом салате?
Фету можно заменить брынзой или другим свежим мягким сыром. Брынза уже солёная, поэтому саму заправку солью не досаливают. Сыр нарезают кубиками либо делят по порционным тарелкам.
Как нарезать овощи для греческого салата?
Овощи режут крупно. Помидоры нарезают дольками, красный лук полукольцами, сладкий перец соломкой. Огурец делят пополам, проводят вилкой по кожуре, чтобы остались бороздки, и режут дольками не толще 3 мм. Маслины рвут руками.
Чем заправлять греческий салат?
Классическая заправка состоит из оливкового масла, винного уксуса и соли. Для сочности добавляют сушёный орегано. Майонез в такой салат не кладут. Овощи перемешивают, а сыр добавляют в самом конце, чтобы он не раскрошился.
Кладут ли в греческий салат мяту и укроп?
В Греции зелень и пряные травы в салат обычно не кладут, но дома это допустимо. Свежую мяту добавляют ради яркости, а укроп по вкусу. Единого рецепта у салата нет, поэтому набор трав каждый подбирает под себя.
Почему греческий салат получается водянистым?
Помидоры пускают сок, и если салат постоит, на дне собирается жидкость. Солить и заправлять его лучше непосредственно перед подачей. Лук, наоборот, полезно оставить с помидорами ненадолго: он пропитается соком и станет мягче.
Можно ли приготовить греческий салат заранее?
Нарезанные овощи можно подготовить заранее и хранить отдельно в холодильнике. Соединять их с маслом, уксусом, сыром и солью лучше перед самой подачей. Готовый заправленный салат быстро теряет форму и вид.
