Фруктовый салат с мороженым и орехами
1 154 ккал на весь рецепт, 10 ингредиентов, 6 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Изюм залить горячей водой на 10 минут, обсушить
| 150 г Яблоко 1 шт. | нарезать кубиком, сбрызнуть лимонным соком | смешать с мёдом, разложить по креманкам | положить сверху шарик мороженого | посыпать рублеными орехами и изюмом, подать сразу |
|---|---|---|---|---|
| 10 г Лимонный сок 2 ч. л. | ||||
| 120 г Банан 1 шт. | нарезать кубиком, виноград разрезать пополам | |||
| 150 г Манго 1/2 плода | ||||
| 150 г Виноград небольшая гроздь | ||||
| 60 г Гранат зёрна 1/4 граната | ||||
| 15 г Мёд 1/2 ст. л. | ||||
| 200 г Мороженое пломбир 4 шарика | ||||
| 30 г Кешью 1 горсть | ||||
| 30 г Изюм 2 ст. л. | ||||
Фруктовый салат с шариком пломбира знаком многим по кафе-мороженому: в стеклянной креманке лежат кубики яблока, банана и манго, виноград, рубиновые зёрна граната, а сверху тает мороженое с орехами и изюмом. Холодный сливочный пломбир смешивается с фруктовым соком и превращается в нежный соус.
Это десерт на каждый день и для детского праздника. Его собирают прямо перед подачей, на всё уходит около 15 минут. Из указанного количества получается 4 порции.
Как приготовить
- Изюм промойте, залейте горячей водой на 10 минут, затем откиньте на сито и обсушите бумажным полотенцем.
- Яблоко вымойте, удалите сердцевину и нарежьте кубиком около 1 см. Сразу сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
- Банан нарежьте кружками или кубиками. Манго очистите, срежьте мякоть с косточки и нарежьте кубиками того же размера.
- Крупные ягоды винограда разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми. Гранат разломите и выберите зёрна.
- В миске соедините фрукты, отложив немного гранатовых зёрен для украшения. Добавьте мёд и аккуратно перемешайте ложкой, чтобы не помять банан.
- Разложите фрукты по креманкам. Сверху положите по шарику мороженого, примерно 50 г на порцию.
- Кешью крупно порубите. Посыпьте мороженое орехами, изюмом и оставшимися зёрнами граната и сразу подавайте.
Как сделать вкуснее
Мороженое достаньте из морозилки за 5 минут до сервировки: так шарики формируются легче, а ложку для мороженого стоит окунать в горячую воду. Кешью можно подсушить на сухой сковороде 2–3 минуты, тогда вкус станет ярче. Подойдут и другие орехи: арахис, фундук, миндальные лепестки.
Чем заменить
Набор фруктов меняют по сезону. Летом хороши клубника, персики и черешня, зимой апельсины, мандарины, киви и хурма. Пломбир можно взять сливочный, крем-брюле или фисташковый. Вместо мёда используют кленовый сироп или вовсе обходятся без сладкого, если фрукты спелые. Для детей изюм иногда заменяют кусочками мягкой кураги или тёртым шоколадом.
Заранее такой салат не собирают: мороженое тает за несколько минут, а нарезанный банан темнеет. Фрукты можно нарезать за полчаса и держать в холодильнике под плёнкой, мороженое кладите перед подачей.
Фото: Manjeshwari poet mysore, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в фруктовом салате с мороженым и орехами?
Весь салат даёт 1181 ккал, а из указанного количества получается 4 порции. Значит, на одну порцию приходится около 295 ккал. В неё входит шарик пломбира примерно 50 г.
Можно ли приготовить фруктовый салат с мороженым заранее?
Целиком нельзя: мороженое тает за несколько минут, а нарезанный банан темнеет. Фрукты нарезают за полчаса и держат в холодильнике под плёнкой. Мороженое кладут прямо перед подачей.
Чем заменить фрукты в салате с мороженым?
Набор меняют по сезону. Летом хороши клубника, персики и черешня, зимой апельсины, мандарины, киви и хурма. Яблоко сбрызните лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
Чем заменить мёд и мороженое в фруктовом салате?
Вместо мёда подойдёт кленовый сироп, а при спелых фруктах можно обойтись вовсе без сладкого. Мёд нельзя давать детям до года. Пломбир можно взять сливочный, крем-брюле или фисташковый. Маленьким детям изюм и орехи дают только измельчёнными или заменяют их мягкой курагой, мелко нарезанной.
Зачем замачивать изюм перед добавлением в салат?
Изюм заливают горячей водой на 10 минут, чтобы он стал мягким. После этого его откидывают на сито и обсушивают бумажным полотенцем. Так он не будет сухим и жёстким в салате.
Какие орехи подойдут к фруктовому салату с мороженым?
Кроме кешью, подойдут арахис, фундук и миндальные лепестки. Кешью можно подсушить на сухой сковороде 2–3 минуты, тогда вкус станет ярче. Орехи крупно рубят и посыпают сверху мороженое.
Как легче формировать шарики мороженого для салата?
Достаньте мороженое из морозилки за 5 минут до сервировки. Ложку для мороженого окунайте в горячую воду. На порцию берут примерно 50 г.
