Фриттата с овощами и сыром
1 231 ккал на весь рецепт, 13 ингредиентов, 10 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 180 °C
| 100 г Лук репчатый 1 шт. | мелко порубить | обжарить на масле | обжарить 5 минут | залить яйцами с фетой | посыпать сыром | запекать 15 минут |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Чеснок 2 зубчика | ||||||
| 8 г Масло оливковое 0,5 ст.ложки | ||||||
| 8 г Масло сливочное 0,5 ст.ложки | ||||||
| 70 г Перец красный сладкий 0,5 шт. | нарезать и разобрать | |||||
| 100 г Томат черри | ||||||
| 100 г Капуста брокколи | ||||||
| Петрушка небольшой пучок | ||||||
| 300 г Яйцо куриное 5 шт. | взбить с солью и перцем | |||||
| Соль морская по вкусу | ||||||
| Перец чёрный молотый по вкусу | ||||||
| 100 г Сыр Фета | нарезать кубиками | |||||
| 60 г Сыр Пармезан или любой твердый | ||||||
Что такое фриттата? Это омлет традиционной итальянской кухни. Готовят блюдо на завтрак из яиц со всевозможными начинками: овощами, сыром, мясом или колбасами. Что касается способа приготовления, то обычно фриттату готовят на сковороде, а затем доводят до готовности в духовом шкафу.
Данный рецепт относится к классическим. Благодаря составу это блюдо насыщает организм питательными веществами, витаминами и энергией, необходимой для нормальной работы организма в течение дня.
Как приготовить фриттату с овощами и сыром
Несмотря на довольно внушительный список ингредиентов, фриттата готовится быстро и просто.
Шаг 1. Необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.
Шаг 2. Перец и сыр фета необходимо нарезать кубиками.
Шаг 3. Капусту брокколи разбираем на соцветия.
Шаг 4. Томаты черри нарезаем на половинки.
Шаг 5. Зелень, лук и чеснок мелко рубим ножом.
Шаг 6. Яйца взбиваем венчиком или обычной вилкой. Добавляем к ним соль и перец по вкусу.
Шаг 7. Разогреваем на сковороде смесь из сливочного и оливкового масла. Затем обжариваем на масле репчатый лук с чесноком.
Шаг 8. К обжаренному луку добавляем все остальные овощи, размешиваем и продолжаем обжаривать в течение 5 минут. В самом конце добавляем в овощи петрушку.
Шаг 9. Сверху заливаем обжаренные овощи половиной смеси взбитых яиц. Готовим на небольшом огне до момента схватывания яиц снизу.
Шаг 10. Как только яичная масса схватилась снизу и краев, выкладываем на поверхность кусочки сыра фета. Выливаем сверху оставшуюся часть яичной массы. Продолжаем готовить на небольшом огне.
Шаг 11. В тот момент, когда с краев яичная масса схватится, выключаем огонь.
Масса должна схватится лишь с краев, тогда как середина остается жидкой.
Шаг 12. Посыпаем всю поверхность фриттаты тертым сыром и отправляем сковородку в прогретую до 180 градусов духовку. Запекаем около 15 минут.
Аппетитная, ароматная и вкусная фриттата готова!
Вопросы и ответы
Сколько калорий в фриттате с овощами и сыром?
Вся фриттата из 5 яиц, овощей, пармезана и феты даёт около 1231 ккал: 81,1 г белков, 88,6 г жиров и 24,3 г углеводов. В пересчёте на сырые продукты (около 846 г) выходит примерно 145 ккал на 100 г.
Сколько запекать фриттату в духовке?
Фриттату запекают при 180 °C около 15 минут: овощи сначала обжаривают на сковороде, заливают яйцами с фетой и посыпают сыром. Готова она, когда середина схватилась и не растекается при нажатии.
Чем отличается фриттата от омлета?
Фриттата родом из итальянской кухни. Её готовят на сковороде с начинкой из овощей, сыра, мяса или колбасы и доводят до готовности в духовке. Омлет обычно жарят целиком на плите и складывают пополам.
Какую сковороду выбрать для фриттаты?
Нужна сковорода, которую можно ставить в духовку: чугунная или с металлической ручкой. Пластиковые ручки при 180 °C плавятся. Если подходящей сковороды нет, переложите массу в жаропрочную форму.
Чем заменить сыр фета во фриттате?
Фету можно заменить брынзой, сулугуни или моцареллой. Пармезан заменяется любым твёрдым сыром. Фету и брынзу не солят, они и так солёные.
Какие овощи добавить во фриттату?
Кроме сладкого перца, брокколи и помидоров черри, подойдут цукини, шпинат, грибы и зелёный горошек. Овощи сначала обжаривают с луком и чесноком примерно 5 минут, а зелень добавляют в конце.
