Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 21 %
- 0,8 г
- Жиры · 6 %
- 0,1 г
- Углеводы · 73 %
- 2,8 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Черри называют группу сортов с мелкими плодами весом 10–30 г. Название пришло из английского, где cherry означает вишню: томаты и правда размером с крупную вишню. Бывают круглые, сливовидные, грушевидные черри; красные, желтые, оранжевые и почти черные. В продаже они чаще всего лежат кистью на ветке или россыпью в пластиковых лотках.
Главное отличие от больших помидоров заметно сразу: у черри плотная кожица, мало сока в семенных камерах и сладкий насыщенный вкус. Даже зимние тепличные черри обычно вкуснее, чем крупные зимние томаты.
Состав и калорийность
В 100 г томатов черри 15 ккал, 0,8 г белка, 0,1 г жиров и 2,8 г углеводов. У сладких сортов углеводов бывает чуть больше. Горсть из десяти помидоров весит около 150 г и дает примерно 23 ккал.
Кожура у мелких плодов занимает большую долю веса, а в ней и под ней сосредоточены ликопин и другие каротиноиды. В черри есть витамин C, калий, немного клетчатки и органических кислот, как у обычных томатов.
Польза и кому стоит ограничить
Черри удобно брать с собой: они не мнутся и не текут, их не нужно резать. Маленькие помидоры заменяют сладкий перекус и украшают тарелку с любым блюдом. Ограничения те же, что у других томатов.
- Аллергия на томаты или пасленовые.
- Изжога, обострения гастрита и язвы.
- Маленьким детям целые черри дают разрезанными на четвертинки: круглый плотный плод может перекрыть дыхательные пути.
Как выбрать и хранить
Черри на ветке пахнут ботвой, и этот запах подсказывает, что плоды свежие. Помидоры должны быть упругими, с глянцевой кожицей без морщин, трещин и вмятин. Зеленая плодоножка и ветка тоже говорят о свежести. В лотке проверьте дно: раздавленные плоды и сок быстро портят соседей.
Хранят черри при комнатной температуре 3–5 дней, неспелые дозревают на столе. В холодильнике они держатся дольше, но становятся менее ароматными; перед едой их лучше достать за полчаса. Мыть помидоры стоит непосредственно перед подачей.
Применение в кулинарии
Черри едят целиком, режут пополам в салаты и на брускетты, нанизывают на шпажки с моцареллой и базиликом. В горячих блюдах они сохраняют форму лучше крупных помидоров.
- Запеченные черри: 15–20 минут при 200 °C с оливковым маслом, чесноком и тимьяном.
- Быстрый соус к пасте: помидоры обжаривают на сковороде, пока не лопнут, затем добавляют чеснок и зелень.
- Фокачча, тарты, киши и омлеты с половинками черри.
- Маринованные черри с базиликом готовят на зиму в маленьких банках.
Разноцветные черри в одном салате выглядят нарядно, а желтые сорта обычно чуть менее кислые, чем красные.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в помидорах черри?
В 100 г помидоров черри 15 ккал, 0,8 г белка, 0,1 г жиров и 2,8 г углеводов. Горсть из десяти помидоров весит около 150 г и даёт примерно 23 ккал.
Чем черри отличаются от обычных помидоров?
Это группа сортов с мелкими плодами весом 10–30 г. У черри плотная кожица, мало сока в семенных камерах и сладкий насыщенный вкус. Даже зимние тепличные черри обычно вкуснее крупных зимних томатов.
Как хранить помидоры черри?
При комнатной температуре 3–5 дней, неспелые дозревают на столе. В холодильнике они держатся дольше, но теряют аромат, поэтому перед едой их достают за полчаса. Мыть помидоры лучше непосредственно перед подачей.
Как выбрать свежие черри?
Помидоры должны быть упругими, с глянцевой кожицей без морщин, трещин и вмятин. Зелёная плодоножка и ветка говорят о свежести, а запах ботвы подсказывает, что плоды свежие. В лотке проверьте дно: раздавленные плоды и сок быстро портят соседей.
Можно ли давать черри маленьким детям?
Целые черри маленьким детям дают только разрезанными на четвертинки: круглый плотный плод может перекрыть дыхательные пути.
Сколько запекать черри в духовке?
15–20 минут при 200 °C с оливковым маслом, чесноком и тимьяном. В горячих блюдах черри сохраняют форму лучше крупных помидоров.
Что приготовить из помидоров черри?
Их режут в салаты и на брускетты, нанизывают на шпажки с моцареллой и базиликом, добавляют в тарты, киши, омлеты и фокаччу. Быстрый соус к пасте делают, обжарив черри на сковороде, пока не лопнут, и добавив чеснок и зелень.
