Брускетта с креветками, черри и фетой
1 549 ккал на весь рецепт, 11 ингредиентов, 5 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 200 °C
| 200 г Багет 1/2 багета, 8 ломтиков | нарезать ломтиками, подсушить по 2 минуты с каждой стороны | выложить на хлеб, раскрошить сыр, украсить, сбрызнуть бальзамиком |
|---|---|---|
| 200 г Томат черри 12–14 шт. | сбрызнуть маслом, посолить, запекать 15 минут | |
| 51 г Масло оливковое 3 ст. л. | ||
| Соль по вкусу | ||
| 250 г Креветки Королевские 8–10 крупных | обжарить с чесноком по 1,5 минуты с каждой стороны, поперчить | |
| 10 г Чеснок 2 зубчика | ||
| Перец чёрный молотый по вкусу | ||
| 80 г Сыр Фета 80 г | ||
| 40 г Маслины 8–10 шт. без косточек | ||
| 10 г Базилик свежий несколько листьев | ||
| 5 г Уксус бальзамический 1 ч. л. | ||
Брускетта с креветками собирается из простых продуктов, но выглядит нарядно и подходит для праздничного стола. Основа у неё итальянская: ломтик хлеба, подсушенный до хруста и натёртый чесноком. Сверху кладут запечённые черри, которые становятся сладкими и мягкими, обжаренную креветку, кусочки солоноватой феты, маслины и лист свежего базилика.
Подают брускетту сразу после сборки, пока хлеб хрустит, а креветки ещё тёплые. На одного человека обычно хватает двух ломтиков, если впереди горячее.
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите черри в небольшую форму, сбрызните столовой ложкой оливкового масла, посолите и запекайте 15 минут, пока кожица не лопнет и томаты не осядут.
- Очистите креветки, удалите кишечную вену и обсушите. Хвостики можно оставить или снять, так удобнее есть.
- Разогрейте на сковороде столовую ложку масла, бросьте раздавленный зубчик чеснока и прогрейте 30 секунд. Выложите креветки, обжаривайте по 1,5 минуты с каждой стороны, посолите и поперчите. Креветки должны стать розовыми и свернуться.
- Нарежьте багет наискосок ломтиками толщиной 1,5 см. Сбрызните их оставшимся маслом и подсушите на сухой сковороде-гриль или в духовке по 2 минуты с каждой стороны.
- Натрите горячий хлеб разрезанным вторым зубчиком чеснока.
- Разложите на ломтики запечённые черри, слегка придавив их вилкой, чтобы сок впитался в хлеб.
- Сверху положите по креветке, раскрошите фету, добавьте маслины без косточек и листья базилика.
- Перед подачей сбрызните каждую брускетту несколькими каплями бальзамического уксуса.
Секреты
Хлеб лучше брать вчерашний: свежий багет при подсушивании остаётся мягким внутри и быстро размокает под начинкой. Подойдёт и чиабатта.
Креветки жарьте недолго. Как только они свернулись в колечко и стали непрозрачными, сразу снимайте со сковороды. Пересушенные креветки становятся резиновыми, и брускетта от этого сильно проигрывает.
Варианты
Вместо запечённых черри можно взять свежие помидоры, нарезанные мелким кубиком и смешанные с базиликом и маслом. Фету заменяют брынзой или рикоттой, а к креветкам иногда добавляют пару обжаренных морских гребешков. Если хочется остроты, посыпьте брускетту хлопьями чили.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в брускетте с креветками, черри и фетой?
Весь рецепт, это 8 ломтиков багета с начинкой, даёт около 1549 ккал. На одну брускетту приходится примерно 194 ккал. Белков во всём рецепте около 78 г, жиров 83 г, углеводов 117 г.
Сколько жарить креветки для брускетты?
Обжаривайте по 1,5 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и не свернутся. Как только креветки свернулись в колечко и стали непрозрачными, снимайте со сковороды. Пересушенные становятся резиновыми.
Сколько запекать помидоры черри для брускетты?
Запекайте при 200 °C 15 минут, пока кожица не лопнет и томаты не осядут. Перед этим сбрызните их оливковым маслом и посолите. На хлеб их кладут, слегка придавив вилкой, чтобы сок впитался.
Какой хлеб лучше взять для брускетты?
Лучше вчерашний багет или чиабатта. Свежий багет при подсушивании остаётся мягким внутри и быстро размокает под начинкой. Нарежьте его наискосок ломтиками толщиной 1,5 см.
Как подсушить хлеб для брускетты?
Сбрызните ломтики маслом и подсушите на сухой сковороде-гриль или в духовке по 2 минуты с каждой стороны. Горячий хлеб натрите разрезанным зубчиком чеснока.
Можно ли приготовить брускетту заранее?
Начинку можно подготовить заранее, но собирают брускетту сразу перед подачей, пока хлеб хрустит, а креветки ещё тёплые. Если сложить всё заранее, хлеб размокнет под начинкой.
Чем заменить фету и запечённые черри в брускетте?
Фету заменяют брынзой или рикоттой. Вместо запечённых черри берут свежие помидоры, нарезанные мелким кубиком и смешанные с базиликом и маслом. К креветкам иногда добавляют пару обжаренных морских гребешков.
