Авокадо, фаршированный крабовыми палочками
1 036 ккал на весь рецепт, 10 ингредиентов, 4 шага приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 400 г Авокадо 2 шт. | разрезать пополам, вынуть косточку и часть мякоти, сбрызнуть соком | нарезать вынутую мякоть, смешать, заправить майонезом, посолить, поперчить | разложить начинку по половинкам авокадо горкой |
|---|---|---|---|
| 15 г Лимонный сок 1 ст. л. | |||
| 150 г Крабовые палочки 6–7 шт. | нарезать мелким кубиком, порубить зелень | ||
| 80 г Огурец 1 небольшой | |||
| 50 г Перец зелёный сладкий 1/4 шт. | |||
| 20 г Лук красный 1/4 небольшой луковицы | |||
| 5 г Укроп 3–4 веточки | |||
| 40 г Майонез Провансаль 1,5 ст. л. | |||
| 1 г Перец чёрный молотый щепотка | |||
| Соль по вкусу | |||
Фаршированный авокадо удобно подавать как порционную холодную закуску: половинка плода сама служит посудой. Начинку готовят из крабовых палочек, свежего огурца, сладкого перца и лука, заправленных майонезом. Сливочная мякоть авокадо смягчает начинку, огурец и перец добавляют хруст.
Такую закуску ставят на праздничный стол вместо привычного крабового салата или готовят на лёгкий ужин. Собирается она минут за пятнадцать и не требует плиты.
Как приготовить
- Разрежьте авокадо вдоль по кругу до косточки, поверните половинки и разделите. Выньте косточку.
- Чайной ложкой аккуратно выберите часть мякоти, оставив у кожуры слой около 1 см. Сбрызните половинки лимонным соком, чтобы срез не потемнел.
- Нарежьте вынутую мякоть небольшими кубиками и тоже сбрызните соком.
- Крабовые палочки, огурец и сладкий перец нарежьте мелким кубиком. Если кожица огурца толстая, срежьте её.
- Мелко нарежьте красный лук и порубите укроп.
- Соедините в миске подготовленные продукты и кубики авокадо, заправьте майонезом, посолите и поперчите. Перемешивайте осторожно, чтобы авокадо не превратилось в кашу.
- Разложите начинку по половинкам горкой и подавайте сразу.
Секреты
Авокадо нужен спелый, но не перезрелый, с плотной мякотью. Мягкий плод сложно выскоблить ровно, стенки рвутся. Чтобы половинки устойчиво стояли на тарелке, срежьте с выпуклой стороны тонкий пласт кожуры.
Майонез можно наполовину заменить греческим йогуртом или сметаной, начинка станет легче и чуть кислее.
Варианты начинки
Вместо крабовых палочек используют консервированного тунца, отварные креветки, кусочки варёной курицы или рубленое яйцо. С тунцом хорошо сочетаются кукуруза и маслины, с креветками помидоры черри и зелёный лук.
Готовить фаршированный авокадо заранее не стоит. Если всё же нужно, держите начинку и половинки отдельно в холодильнике и соединяйте перед подачей, иначе мякоть потемнеет, а огурец пустит сок.
Фото: Selena N. B. H. from Fayetteville, USA, CC BY 2.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в авокадо, фаршированном крабовыми палочками?
Весь рецепт даёт 1039 ккал: 20,2 г белков, 87,1 г жиров и 32,2 г углеводов. Из двух авокадо выходит четыре половинки, так что на одну приходится около 260 ккал. Много калорий добавляют сам авокадо и майонез.
Как не дать авокадо потемнеть?
Сразу сбрызните половинки лимонным соком, чтобы срез не потемнел. Нарезанную мякоть тоже полейте соком. Готовить закуску заранее не стоит, подавайте её сразу после сборки.
Какой авокадо нужен для фаршированной закуски?
Берите спелый, но не перезрелый плод с плотной мякотью. Мягкий авокадо сложно выскоблить ровно, и его стенки рвутся. Чтобы половинки устойчиво стояли на тарелке, срежьте с выпуклой стороны тонкий пласт кожуры.
Чем заменить майонез в начинке для авокадо?
Майонез можно наполовину заменить греческим йогуртом или сметаной. Начинка станет легче и чуть кислее. Перемешивайте её осторожно, чтобы авокадо не превратилось в кашу.
Чем заменить крабовые палочки в фаршированном авокадо?
Подойдут консервированный тунец, отварные креветки, кусочки варёной курицы или рубленое яйцо. С тунцом хорошо сочетаются кукуруза и маслины, с креветками помидоры черри и зелёный лук. Остальные овощи остаются теми же.
Можно ли приготовить фаршированный авокадо заранее?
Не стоит: мякоть потемнеет, а огурец пустит сок. Если всё же нужно, держите начинку и половинки отдельно в холодильнике и соединяйте перед подачей. Вся закуска собирается минут за пятнадцать.
