Рыба фаршированная овощами с сыром
1 923 ккал на весь рецепт, 12 ингредиентов, 9 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку
| 700 г Форель 1 тушка | выпотрошить и разрезать вдоль | приправить | выложить слоями в форму | смазать сметаной | выпекать 30 минут |
|---|---|---|---|---|---|
| Соль по вкусу | |||||
| Горчица по вкусу | |||||
| Перец чёрный молотый по вкусу | |||||
| 500 г Картофель клубни 4 шт. | очистить и отварить | размять в пюре | |||
| Укроп 1 пучок | |||||
| 30 г Масло сливочное | |||||
| 50 г Кукуруза сладкая консервированная 2 ст.ложки | |||||
| 60 г Яйцо куриное 1 шт. | |||||
| 123 г Сыр Тильзитер 73 + 50 г | натереть | ||||
| Масло растительное рафинированное | |||||
| 30 г Сметана 18% 2 ст.ложки | |||||
Нет смысла говорить о полезных свойствах рыбы, можно поговорить о том, как приготовить этот продукт, чтобы в нем осталось максимальное количество тех веществ, которые могли бы принести пользу организму.
Самым лучшим способом термической обработки любых видов рыбы является запекание. При таком способе сохраняется не только весь полезный состав продукта, но и остается неповторимый вкус, а также появляется необыкновенный, ни с чем несравнимый, аромат.
А что, если рыбку приготовить с сыром и овощами в духовом шкафу? В этом случае, блюдо становится полезным вдвойне.
Кроме того, для подачи понадобятся и другие продукты: легкий майонез, спаржа, брокколи и морковка.
Обработать тушку рыбы, выпотрошив ее, удалив хребет и промыв, затем разрезать ее пополам вдоль.
Рыбное филе приправить перцем молотым, смазать небольшим количеством горчицы и посыпать солью, затем отставить в сторону, чтобы горчичный маринад лучше впитался.
В это же время промыть и очистить все картофельные клубни, предназначенные для приготовления начинки. Отварить картошку и размять в воздушное пюре, добавив измельченную зелень укропа, сливочное масло, сладкую кукурузу и куриное яйцо. Натереть сыр твердых сортов и добавить в начинку примерно 50 г этого продукта. Еще раз перемешать все компоненты для начинки, затем подготовить достаточно длинную жаропрочную форму. Смазать форму растительным маслом и выложить на дно одно рыбное маринованное филе, аккуратно распределить по его поверхности овощную начинка, выложить сверху второй кусок рыбы.
Поверхность второго филе смазать сначала сметаной, затем посыпать оставшимся тертым сыром, поставить форму с фаршированной рыбой в разогретый духовой шкаф и выпекать блюдо в течение получаса.
Готовую фаршированную рыбку украсить веточками свежего укропа, тушеными овощами и рядом добавить майонез.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в рыбе, фаршированной овощами с сыром?
Всё блюдо даёт 1923 ккал, 189,1 г белков, 84,8 г жиров и 103,7 г углеводов. На 100 г это около 129 ккал, если считать по весу сырых ингредиентов, примерно 1493 г. Это одна тушка форели с картофельной начинкой.
Сколько запекать фаршированную рыбу в духовке?
Около 30 минут в разогретом духовом шкафу. Перед этим филе смазывают сметаной и посыпают тёртым сыром. Готовое блюдо украсьте веточками свежего укропа.
Какую рыбу взять для фарширования?
В рецепте форель, одна тушка около 700 г. Выпотрошите её, удалите хребет, промойте и разрежьте пополам вдоль. Подойдёт и другая рыба, но время запекания может отличаться.
Из чего делают начинку для рыбы?
Картофель отваривают и разминают в пюре с укропом, сливочным маслом, сладкой кукурузой и яйцом. Около 50 г тёртого твёрдого сыра добавляют в начинку, остальное идёт сверху. Начинку выкладывают слоем между половинками рыбы.
Зачем мариновать рыбу в горчице?
Филе приправляют перцем, смазывают небольшим количеством горчицы, солят и отставляют в сторону. Горчичный маринад лучше впитывается и добавляет рыбе вкуса. Пока рыба стоит, готовят картофельную начинку.
С чем подавать запечённую фаршированную рыбу?
Хорошо сочетаются тушёные овощи: спаржа, брокколи и морковь. Рядом можно добавить лёгкий майонез. Украсьте блюдо веточками укропа.
