Суп грибной с сыром
1 747 ккал на весь рецепт, 13 ингредиентов, 11 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 300 г Хлеб Пшеничный 8 кусков | обсушить | смазать гренки | подавать слоями | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 г Масло сливочное | перетереть с чесноком | |||||
| Чеснок 3 зубчика | ||||||
| 100 г Лук репчатый 1 шт. | мелко нарезать | обжарить до золотистого цвета | жарить 10 минут | тушить 10 минут | варить 5–10 минут | |
| Масло оливковое | ||||||
| 450 г Шампиньоны свежие | нарезать | |||||
| 300 г Молоко 3.6% | ||||||
| 850 г Бульон овощной | ||||||
| Соль | ||||||
| Перец чёрный молотый по вкусу | ||||||
| 70 г Сыр сычужный | натереть сыр и порубить зелень | |||||
| Укроп по вкусу | ||||||
| Петрушка по вкусу | ||||||
Насыщенный и весьма ярко выраженным ароматом суп грибной с сыром смело заявляет о себе, как блюдо из разряда высокой кухни. Благородные грибы в купе с сыром создают необычайный вкус, который обязательно оценят и дети и взрослые.
Рецепт супа грибного с сыром
Важными элементами в приготовлении любого блюда являются: время, сложность приготовления и наличие необходимых продуктов. Суп грибной с сыром выигрышный по всем параметрам.
Приготовить шедевр в виде грибного супчика по силам начинающему кулинару. Набор ингредиентов обычно присутствует в любом холодильнике или на прилавках супермаркетов. Общее время готовки составит приблизительно полчаса.
Как приготовить суп грибной с сыром
На оливковом масле обжарить репчатый лук, нарезанный мелкой крошкой. Когда цвет пассировки приобретет золотистый оттенок, добавить нарезанные шампиньоны и продолжать жарить еще 10 минут.
Далее ввести отмеренное молоко, сковороду накрыть крышкой и потушить 10 минут. На последнем этапе добавить овощной бульон, соль, перец и варить в течение 5-10 минут на среднем огне. В промежутках между тушением и варкой самое время заняться остальными ингредиентами.
Ломти белого хлеба стоит обсушить. Можно прибегнуть к сковороде, но так же подойдет и духовка. Необходимое состояние хлеба определить по слегка затвердевшей корочке.
Размягченное сливочное масло перетереть с раздавленным чесноком и смазать полученной массой гренки. Сыр натереть на мелкой терке, а зелень для посыпки мелко порубить.
Нюансы: нарезка грибов может быть любая, но соблюдать единый стиль: если ломтик, то все грибы резать ломтиком, если соломка, то все соломкой.
Если планируется подача супа в бульонной чашке, то ломти хлеба стоит разрезать надвое или четвертовать.
Варианты приготовления: для того чтобы приготовить суп грибной с сыром не стоит останавливаться на шампиньонах, можно использовать другие виды грибов, в частности лесные. Обжаривать лук и грибы можно на растительном масле.
Варианты подачи: суп грибной с сыром может быть организован в виде многоуровневой подачи. В качестве первого слоя служит намазанный маслом с чесноком хлеб, который укладывается на дно тарелки. На одну порцию идет примерно 2 ломтя хлеба. Затем добавляется горячий суп, а сверху посыпается сыром и зеленью.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в грибном супе с сыром?
Вся кастрюля из примерно 2120 г сырых продуктов, включая хлеб для гренок, содержит около 1747 ккал: 73 г белков, 77 г жиров и 191 г углеводов. На 100 г сырых ингредиентов это около 82 ккал.
Сколько времени готовится грибной суп с сыром?
Общее время около получаса. Лук с грибами жарят 10 минут, затем 10 минут тушат с молоком и ещё 5–10 минут варят с овощным бульоном на среднем огне.
Можно ли сварить суп не из шампиньонов?
Можно взять другие грибы, например лесные. Лук и грибы разрешается обжаривать не на оливковом, а на обычном растительном масле.
Как приготовить гренки для грибного супа?
Ломти белого хлеба обсушивают на сковороде или в духовке до слегка затвердевшей корочки. Размягчённое сливочное масло перетирают с раздавленным чесноком и смазывают гренки.
Как подать грибной суп с сыром?
Подача многоуровневая: на дно тарелки кладут намазанный маслом с чесноком хлеб, примерно 2 ломтя на порцию, затем наливают горячий суп. Сверху посыпают тёртым сыром и рубленой зеленью.
Как нарезать грибы для супа?
Нарезка может быть любой, но один стиль для всех грибов: если ломтиками, то все ломтиками, если соломкой, то все соломкой. Так суп выглядит аккуратнее.
