Венгерский суп-гуляш
1 327 ккал на весь рецепт, 13 ингредиентов, 10 шагов приготовления.
- Пошагово с фото
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 300 г Лук репчатый | мелко нарезать и обжарить | добавить и перемешать | тушить 1.5 часа | добавить и перемешать | варить до готовности | варить 15 минут |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 г Чеснок 6 зубчиков чеснок | ||||||
| 30 г Паприка сушеная сладкая | ||||||
| 5 г Тмин молотый | ||||||
| 5 г Кориандр молотый | ||||||
| 400 г Говядина | нарезать кусочками | |||||
| 20 г Томатная паста 1 ст.ложка | ||||||
| 80 г Томат (помидор) 1 шт. | мелко нарезать | |||||
| 200 г Картофель 3 шт. | нарезать кубиками | |||||
| 100 г Морковь 1 шт. | ||||||
| соль, перец по вкусу | ||||||
| 10 г Перец чили 1 стручок | нарезать полосками | |||||
| 300 г Перец красный сладкий 2 шт. | ||||||
Данное количество ингредиентов рассчитано на приготовление супа на 4 порции. На подготовку ингредиентов и процесс приготовления у вас уйдет в средне 2 часа.
Как приготовить венгерский суп-гуляш
Для начала подготавливаем необходимое количество ингредиентов согласно рецепту.
Мелко шинкуем лук и отправляем его в разогретую кастрюлю с растительным маслом. Обжариваем лук в кастрюле на медленном огне до золотистого цвета.
Далее нарезаем мелко чеснок и отправляем в кастрюлю к луку. Следом отправляем специи и тщательно перемешиваем.
Промытое мясо нарезаем на небольшие удобные кусочки и отправляем в кастрюлю к ее ароматному содержимому. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
Далее накрываем крышкой и оставляем тушиться на 1,5 часа. Периодически необходимо проверять не выпарился ли сок и не подгорает ли содержимое кастрюли. При необходимости можно добавить небольшое количество воды.
Пока на плите тушится мясо со специями, нарезаем мелко помидор.
Спустя 1,5 часа в кастрюлю необходимо добавить томатную пасту и мелко порезанный помидор. Тщательно перемешать.
Нарезаем мелкими кубиками картофель и морковь, и отправляем в кастрюлю. Сразу за овощами добавляем в кастрюлю 2 стакана горячей воды. Варим до полной готовности и солим в самом конце варки.
Разрезаем перец чили на полоски среднего размера и отправляем в суп.
Следом нарезаем болгарский перец и отправляем в суп. Варим еще 15 минут и выключаем плиту.
Разливаем гуляш по тарелкам и добавляем в них мелко порубленную зелень.
Аппетитный зимний суп готов!
Вопросы и ответы
Сколько калорий в венгерском супе-гуляше?
Рецепт рассчитан на 4 порции, весь суп даёт 1327 ккал, то есть около 332 ккал на порцию. В порции примерно 24 г белков, 14 г жиров и 31 г углеводов.
Сколько готовить венгерский суп-гуляш?
В среднем уходит около 2 часов вместе с подготовкой. Основное время занимает мясо: его тушат со специями 1,5 часа под крышкой. После добавления овощей суп варят до готовности картофеля, а с перцем ещё 15 минут.
Какое мясо взять для супа-гуляша?
В рецепте 400 г говядины. Подойдёт мякоть с небольшими прожилками: после долгого тушения она получается мягкой. Мясо режут небольшими удобными кусочками.
Как сделать гуляш менее острым?
Уберите стручок перца чили, он добавляет остроту. Сладкая паприка и болгарский перец дают суп вкус, но не жгучесть. Если нужен баланс, оставьте половину стручка без семян.
Когда солить суп-гуляш?
Соль добавляют в самом конце варки, когда картофель и морковь уже готовы. К этому моменту томатная паста и специи уже придали вкус, и пересолить проще, поэтому солите понемногу и пробуйте.
С чем подавать венгерский суп-гуляш?
В тарелки добавляют мелко порубленную зелень. Хорошо подойдёт свежий хлеб. Суп густой и сытный, поэтому второго блюда обычно не нужно.
Сколько хранится суп-гуляш в холодильнике?
В закрытой посуде до 3 суток. Вкус от этого обычно лишь раскрывается. Разогревайте на небольшом огне, при необходимости добавьте воду.
