Оладьи из тыквы
1 632 ккал на весь рецепт, 11 ингредиентов, 8 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 500 г Тыква | очистить и нарезать кубиками | отварить 10 минут | пюрировать | смешать | добавить | жарить на масле | подать с муссом |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Тмин щепотка | |||||||
| 50 г Мука кукурузная диетическая | |||||||
| 150 г Мука пшеничная высшего сорта | |||||||
| 120 г Яйцо куриное 2 шт. | |||||||
| 3 г Разрыхлитель теста 1 ч.ложка | |||||||
| Тимьян (чабрец) | |||||||
| 40 г Томат вяленый 5-6 штучек | пюрировать мусс | ||||||
| 200 г Сыр Рикотта | |||||||
| 100 г Сметана 18% | |||||||
| Укроп | |||||||
Тыква одна из самых полезных продуктов, которые только можно вырастить на собственном огороде или, в крайнем случае, приобрести в ближайшем магазине. Конечно, ее можно кушать и в сыром виде, а лучше всего приготовить тыквенные оладьи, которые рискуют стать любимым лакомством, как для детей, так и для взрослых.
Рецепт оладий из тыквы
Оладьи – это такое блюдо, которое можно приготовить практически из всего, а тыква как нельзя лучше подходит для столь желаемого и вкусного угощения.
Тыквенные оладьи многие подают на завтрак, ибо это легкая и вкусная еда, которая чрезвычайно быстро готовится без всяких сложностей. Конечно, в рецепте есть рикотта и вяленые помидоры, которые необходимы для приготовления мусса, но без этого дополнения можно и обойтись.
Сами по себе оладьи из тыквы очень вкусные, хотя и не обладают воздушностью и пышностью тех, что приготовлены на кефире. Однако их плотность и сытность гораздо выше, что позволяет брать их с собой на работу в качестве подкрепления сил.
Как приготовить оладьи из тыквы
Очищенная и нарезанная кубиками тыква в подходящей емкости отправляется в микроволновку на 5-7 минут (в зависимости от количества и плотности) или же отваривается в воде на протяжении всего 10-ти минут. Какой бы способ не был избран, после этого тыкву необходимо пюрировать с помощью погружного блендера.
В тыквенную массу добавляется соль, тмин, мука и яйца. После перемешивания можно всыпать разрыхлитель и быстро перемешать. Сюда же добавляются листики с веточек тимьяна, после чего тесто перемешивается и на горячей сковороде выпекаются оладушки, выкладываемые на хорошо разогретое масло.
За время приготовления оладушек можно заняться муссом. В подходящую емкость кладутся вяленые помидоры, рикотта, сметана и укроп. Все это пюрируется с помощью погружного блендера или любого удобного кухонного устройства.
Оладьи из тыквы подаются вместе с муссом в отдельной емкости. Это блюдо хорошо пойдет как со сметаной, так и с томатным соком или же овощной зажаркой, которой обычно заправляют голубцы.
Варианты подачи: конечно, можно во время подачи сервировать стол вилкой и ножом, а можно обойтись деревенским вариантом, беря каждый вкусный оладик руками и макая в мусс или же любой другой соус, который больше придется по вкусу.
При желании разрыхлитель в тесто можно не добавлять. В этом случае тыквенные оладьи поучатся менее пышными, но своего великолепного вкуса не утратят.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в оладьях из тыквы?
Всё тесто с муссом даёт 1632 ккал, 70,9 г белков, 62,2 г жиров и 205,4 г углеводов. На 100 г это около 140 ккал, если считать по весу сырых ингредиентов, примерно 1163 г. Жарка на масле добавит калорий.
Как приготовить тыкву для оладьев?
Нарежьте очищенную тыкву кубиками и отварите около 10 минут или подержите в микроволновке 5–7 минут. Затем разомните блендером в пюре. В готовую массу добавляют соль, тмин, муку и яйца.
Нужен ли разрыхлитель в тыквенных оладьях?
Без него можно обойтись. Оладьи получатся менее пышными, но вкус не пострадает. По рецепту его всыпают после перемешивания и быстро размешивают.
Из чего делают мусс к оладьям?
В блендере пюрируют вяленые помидоры, рикотту, сметану и укроп. Мусс подают в отдельной ёмкости, оладьи макают в него руками. Без мусса тоже можно обойтись.
Почему тыквенные оладьи не такие пышные, как на кефире?
Тыквенное пюре делает тесто плотнее, поэтому оладьи не такие воздушные, как на кефире. Зато они гораздо сытнее и подходят для перекуса на работе.
С чем подавать оладьи из тыквы?
Хорошо подходят сметана, томатный сок или овощная зажарка. Мусс из рикотты и вяленых томатов тоже подойдёт. Оладьи подают горячими.
