Блины праздничные
5 482 ккал на весь рецепт, 8 ингредиентов.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
5 стаканов пшеничной муки, 4 стакана молока, 11/2 стакана сливок, 200 г сливочного масла, 6 яиц, 50 г дрожжей, 2 столовые ложки сахара, соль по вкусу (но не более 1 столовой ложки). Приготовить опару из трех стаканов муки, трех стаканов молока и дрожжей. Далее готовить как обычные сдобные блины.
Вопросы и ответы
Как приготовить праздничные блины по этому рецепту?
Сначала готовят опару из трёх стаканов пшеничной муки, трёх стаканов молока и дрожжей. Потом остальные продукты добавляют, как для обычных сдобных блинов: желтки с маслом, сахаром и солью, затем взбитые сливки с белками. Всего в рецепте 5 стаканов муки, 4 стакана молока, 6 яиц и 200 г сливочного масла.
Сколько соли класть в тесто для блинов?
Соль добавляют по вкусу, но не более 1 столовой ложки. Лучше начинать с малого количества и пробовать тесто на вкус. Избыток соли тормозит дрожжи и портит вкус.
Сколько сливок нужно для праздничных блинов?
Нужно 1,5 стакана сливок. Их взбивают и соединяют с взбитыми яичными белками. Затем вводят в тесто, и блины выходят нежными и воздушными.
Чем отличаются праздничные блины от обычных?
Праздничные блины сдобнее: в тесто идёт 200 г сливочного масла, 6 яиц и полтора стакана сливок. Обычные блины готовят проще. Основа та же, опара на дрожжах.
Сколько дрожжей нужно для теста на 5 стаканов муки?
По рецепту берут 50 г дрожжей. Их разводят в тёплом молоке и добавляют в опару. Чтобы дрожжи сработали, молоко должно быть тёплым, а не горячим.
Как подавать праздничные блины?
Блины хорошо подать горячими со сметаной, сливочным маслом, икрой или мёдом. Они считаются закуской и хорошо подходят для праздничного стола. Складывайте их стопкой на подогретом блюде, так блины дольше остаются тёплыми.