Овсяная каша с яблоком и корицей
823 ккал на весь рецепт, 8 ингредиентов, 5 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 400 г Молоко 2.5% 2 стакана | довести до кипения, посолить | всыпать хлопья, варить при помешивании 5–7 минут | разложить по тарелкам, сверху яблоки и миндаль |
|---|---|---|---|
| Соль щепотка | |||
| 80 г Овсяные хлопья Геркулес 1 стакан | |||
| 150 г Яблоко 1 крупное | очистить от сердцевины, нарезать кубиком | обжарить с сахаром и корицей 5–6 минут | |
| 15 г Масло сливочное 15 г | |||
| 12 г Сахар тростниковый 2 ч. л. | |||
| 2 г Корица 1/2 ч. л. | |||
| 15 г Миндальные лепестки 1 ст. л. | |||
Яблоко с корицей превращает обычную овсянку в завтрак с запахом домашней выпечки. В этом рецепте яблоки не варят в каше, а отдельно обжаривают на сливочном масле с тростниковым сахаром. Кусочки получаются мягкими, но держат форму, а сверху покрываются тонкой карамелью.
Сама каша остаётся нежной и сливочной. Миндальные лепестки добавляют хруст, без них блюдо тоже вкусное.
Как приготовить
- Вымойте крупное яблоко, удалите сердцевину и нарежьте кубиками около 1 см. Кожуру можно оставить.
- Растопите 15 г сливочного масла на сковороде, выложите яблоки, посыпьте 2 чайными ложками тростникового сахара и половиной чайной ложки корицы.
- Обжаривайте на среднем огне 5–6 минут, помешивая, пока кубики не станут мягкими и золотистыми, а сахар не превратится в густой сироп.
- Тем временем доведите 400 мл молока до кипения и посолите щепоткой соли.
- Всыпьте стакан овсяных хлопьев, убавьте огонь и варите 5–7 минут, помешивая, до нужной густоты.
- Снимите кашу с огня и дайте ей постоять под крышкой 2–3 минуты.
- Разложите кашу по тарелкам, сверху выложите яблоки вместе с сиропом со сковороды и посыпьте миндальными лепестками.
Какие яблоки взять
Для обжаривания подходят плотные кисло-сладкие сорта: они не разваливаются и дают приятную кислинку. Мягкие рыхлые яблоки быстро превращаются в пюре. Если хочется именно пюреобразной текстуры, натрите яблоко на крупной тёрке и добавьте в кашу за пару минут до готовности.
Замены и варианты
Тростниковый сахар можно заменить обычным или мёдом. Мёд лучше добавлять уже в тарелку, а не на горячую сковороду. Вместо яблока подойдёт груша, её обжаривают точно так же, только чуть меньше по времени.
Миндальные лепестки вкуснее, если подсушить их 2–3 минуты на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета. Их можно заменить рублеными грецкими орехами. Для постного варианта варите хлопья на воде или растительном молоке, а яблоки обжаривайте на кокосовом масле.
Яблоки можно приготовить с вечера и хранить в холодильнике в закрытой банке до трёх дней. Утром остаётся только сварить кашу и разогреть начинку.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в овсяной каше с яблоком и корицей?
По расчёту рецепта вся порция из 80 г хлопьев, 400 мл молока и яблока даёт 823 ккал: 25,3 г белков, 36,7 г жиров и 97,7 г углеводов. Если разделить на двоих, получится около 410 ккал на тарелку.
Сколько варить овсянку на молоке с яблоком?
Хлопья варят 5–7 минут после закипания молока, помешивая, затем каша стоит 2–3 минуты под крышкой. Яблоки обжаривают отдельно 5–6 минут, пока готовится каша.
Какие яблоки лучше взять для овсянки?
Плотные кисло-сладкие сорта: они не разваливаются при обжаривании и дают приятную кислинку. Мягкие рыхлые яблоки быстро превращаются в пюре.
Как сделать овсянку с яблочным пюре внутри каши?
Натрите яблоко на крупной тёрке и добавьте в кашу за пару минут до готовности. Тогда вместо кусочков с карамелью получится мягкая яблочная масса.
Чем заменить тростниковый сахар и яблоко в овсянке?
Сахар заменяет обычный или мёд, но мёд кладут уже в тарелку, не на горячую сковороду. Вместо яблока подойдёт груша, её обжаривают так же, только чуть меньше.
Как приготовить овсянку с яблоком на воде или без молока?
Хлопья варите на воде или растительном молоке, а яблоки обжарьте на кокосовом масле. Миндальные лепестки можно заменить рублёными грецкими орехами.
Можно ли приготовить яблоки для овсянки заранее?
Да. В закрытой банке обжаренные яблоки стоят в холодильнике до трёх дней, а утром остаётся сварить кашу и разогреть начинку.
