Сливочный суп с семгой
2 408 ккал на весь рецепт, 11 ингредиентов, 9 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 90 г Лук репчатый 1 шт. | нарезать и натереть | обжарить | тушить несколько минут | варить 10 минут | варить 5 минут | настоять 30 минут |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 г Морковь 1 шт. | ||||||
| 50 г Масло растительное рафинированное 3 ст.ложки | ||||||
| 250 г Томат (помидор) 4 шт. средних | очистить и нарезать | |||||
| 1250 г Вода | ||||||
| 300 г Картофель 4 шт. | нарезать кубиками | |||||
| 5 г Соль | ||||||
| 5 г Перец чёрный молотый | ||||||
| 400 г Сёмга свежая филе | нарезать кубиками | |||||
| 500 г Сливки 20% (средней жирности) | ||||||
| 5 г Укроп | ||||||
Как приготовить сливочный суп с семгой
Предлагаю вам приготовить аппетитное и сытное блюдо – сливочный суп с семгой. Пришел этот удивительный супчик к нам из Норвегии, где его готовят очень давно. Поскольку Норвегия – это северная страна, в национальной кулинарии преобладают согревающие и сытные блюда. Сливочный суп занимает среди них достойное место. Попробуйте приготовить это норвежское блюдо, и вы будете приятно удивлены его нежным вкусом и приятным ароматом.
Рецепт сливочного супа с семгой
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Особое внимание стоит уделить рыбе, выбирать которую нужно с особой тщательностью. Лучше всего использовать охлажденную свежую рыбу, купленную на рынке или в супермаркете. Все ингредиенты тщательно моем и очищаем овощи от кожуры.
Начинаем резать овощи и рыбу. Картофель и семгу необходимо нарезать кубиками одинакового размера. Лук мелко шинкуем, а морковь трем на крупной терке. Помидоры необходимо сначала очистить от кожицы. Легче всего это сделать следующим образом: положите помидоры в миску с горячей водой на пару минут. От воздействия горячей температуры кожица начнет отходить от мякоти довольно легко. Очищенные от кожицы помидоры также нарезаем достаточно мелко.
Берем кастрюлю для супа и ставим на огонь. Добавляем в нее растительное масло и разогреваем. Обжариваем прямо в кастрюле лук с морковью.
Следом добавляем в кастрюлю нарезанные помидоры вместе с соком. Тушим в течение нескольких минут.
Добавляем воду в необходимом количестве. Ждем, когда вода закипит и после этого отправляем в кастрюлю картофель, соль и перец. Накрываем крышкой и варим в течение 10 минут.
Семга добавляется в суп на самом заключительном этапе приготовления. Это связано с тем, что рыба готовится за считанные минуты, что позволяет сохранить все полезные витамины и микроэлементы.
Добавляем в кастрюлю рыбу и вливаем сливки. Продолжаем варить еще 5 минут. Снимаем с огня и добавляем укроп прямо в кастрюлю.
Готовый суп необходимо выдержать под крышкой в течение 30 минут, чтобы он настоялся и приобрел необходимый вкус и аромат.
Кушайте с удовольствием!
Вопросы и ответы
Сколько калорий в сливочном супе с семгой?
По весу ингредиентов весь суп даёт 2408 ккал, это около 81 ккал на 100 г. В нём 111 г белков, 175 г жиров и 102 г углеводов. Порция в 300 г выйдет примерно на 245 ккал, жирность задают сливки и семга.
Сколько варить семгу в супе?
Рыбу кладут в самом конце вместе со сливками и варят около 5 минут. Дольше не нужно: филе готовится быстро и от долгой варки становится сухим. Потом суп снимают с огня, добавляют укроп и настаивают под крышкой 30 минут.
Как быстро снять кожицу с помидоров для супа?
Помидоры на пару минут кладут в миску с горячей водой. Кожица начинает отходить от мякоти, и снимается легко. Очищенные помидоры нарезают мелко и тушат с обжаренными луком и морковью.
Чем заменить сливки в сливочном супе?
Подойдёт молоко: суп получится легче и не такой густой. Молоко с помидорами может свернуться, поэтому после добавления держите кастрюлю на самом слабом огне и не доводите до сильного кипения.
Можно ли сделать суп с замороженной семгой?
Можно, хотя в рецепте лучше всего работает охлаждённая свежая рыба. Замороженное филе размораживают в холодильнике, обсушивают бумажным полотенцем и режут кубиками, как свежее. Время варки остаётся прежним, около 5 минут.
Сколько хранится сливочный суп с семгой?
В закрытой посуде в холодильнике суп хранится до двух суток. Разогревайте его на небольшом огне, не давая сильно кипеть, чтобы рыба осталась мягкой, а сливки не расслоились.
С чем подавать сливочный суп с семгой?
Хорошо идут ржаной хлеб или гренки, свежий укроп сверху и долька лимона. Суп сытный, так что отдельный гарнир не нужен, хватит лёгкого овощного салата.
