Торт красный бархат
Заберите рецепт себе на стену чтобы не потерять и поделиться с другими!
| Ингредиенты, вес в граммах |
Белки, грамм |
Жиры, грамм |
Углеводы, грамм |
Калории, ккал | |
| Мука пшеничная | 340 | 31.28 | 4.08 | 254.66 | 1162.80 |
| Сахар | 300 | 299.10 | 1194.00 | ||
| Какао-порошок столовая ложка | 25 | 6.05 | 4.38 | 7.98 | 93.50 |
| Соль | 2 | ||||
| Сода пищевая чайная ложка | 7 | ||||
| Разрыхлитель теста 2 чайные ложки | 11 | 0.01 | 2.16 | 8.69 | |
| Яйцо куриное 3 штуки | 150 | 19.05 | 16.35 | 1.05 | 235.50 |
| Масло растительное рафинированное | 300 | 297.00 | 2697.00 | ||
| Сливки 35% (жирные) | 150 | 3.75 | 52.50 | 4.50 | 505.50 |
| Сметана 20% (средней жирности) | 150 | 4.20 | 30.00 | 4.80 | 309.00 |
| Краситель пищевой красный | 11 | ||||
| Итого в рецепте | 64.34 | 404.31 | 574.24 | 6205.99 | |
- В чаше смешайте муку (340 г), сахар (300 г), столовую ложку какао, 1/4 ч.л. соли, 1 ч.л. соды и 2 ч.л. разрыхлителя.
- Дальше три яйца, растительное масло без запаха (300 г).
- В конце нужно добавить пахту (280 г). Можно заменить её жирными сливками 33% (150 г) и сметаной 20% (130 г). И красный пищевой краситель.
- Хорошо всё перемешайте миксером.
-
Тесто будет довольно жидким, не пугайтесь, так и должно быть. Оставьте его минут на 10–20, всё дело в том, что соде нужно какое-то время, чтобы вступить в реакцию с молочным ингредиентом.
-
Форму смажьте сливочным маслом, а на дно постелите пергамент. И вылейте необходимое количество теста.
-
Выпекаем при 170 градусах минут 20.
-
Форму остудите, снова смажьте маслом, пергамент на дно и вперёд. Когда коржи остынут, оберните каждый плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа.
-
Через два часа достаньте коржи и срежьте аккуратно верхушку — скорее всего она немного поднимется в центре. Дальше можно промазывать кремом коржи и собирать торт.
-
Чтобы торт голым был красивым, необходимо обрезать торцы.
-
Повторите то же самое с остальными коржами. Если будете покрывать его кремом снаружи — бока не срезайте.
-
Приготовьте глубокие креманки или широкие стаканы. Обрезки коржей порвите на маленькие кусочки в 2-3 см руками, выкладывайте слой таких кусочков, сверху крем и так до самого верха. Это отличный способ утилизировать все обрезки. При этом вкус будет тот же, а десерта два.
-
В миске взбить холодный творожный сыр и теплое сливочное масло.
-
Им можно покрывать бока и верх торта, крем не «ползёт» и сохраняет форму.
Раздел: