Шоколадный букет с розами и пионами в коробке-сердце
2 179 ккал на весь рецепт, 5 ингредиентов, 4 шага приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 350 г Шоколад белый Белый шоколад | растопить белый шоколад с патокой, получить пластичную массу | разделить на части и подкрасить | слепить розы, пионы и листья | собрать композицию в коробке |
|---|---|---|---|---|
| 90 г Патока Патока | ||||
| 5 г Какао-порошок 1 ч. л. какао-порошка для оттенка | ||||
| 3 г Розовый и зелёный гелевые красители | ||||
| 150 г Коробка-сердце и пищевая плёнка для выстилки | ||||
Шоколадный букет в коробке в форме сердца собирают из роз, пионов, лилий и листьев, слепленных из пластичного шоколада. Такой подарок на 8 Марта или день рождения не вянет, а после праздника цветы разбирают и едят по одному.
Сделать его можно за два вечера: в первый готовят массу, во второй лепят и собирают. Для сборки пригодится небольшая картонная коробка с высокими бортиками.
Как приготовить
- Растопите белый шоколад на водяной бане, влейте патоку и размешайте до густой пасты. Оставьте массу в плёнке на 6 часов.
- Разделите массу на три части. Одну подкрасьте розовым, одну оставьте белой, третью окрасьте в зелёный. Для кремового оттенка пиона вмешайте щепотку какао-порошка.
- Розы лепите из центрального бутона, наслаивая тонкие лепестки. Края отгибайте, чтобы цветок выглядел живым.
- Для пиона скатайте шарик, окружите его рядами рифлёных лепестков, прижимая края пальцем.
- Листья раскатайте тонким слоем, вырежьте ножом по шаблону и нанесите прожилки зубочисткой.
- Выстелите коробку плёнкой, уложите листья по краям, затем розы и пионы, свободные места заполните мелкими бутонами. Дайте сохнуть 12 часов.
Секреты
Тёплые руки размягчают массу, поэтому охлаждайте ладони под холодной водой и вытирайте насухо. Лепите партиями: пока одна часть рабочая, остальное держите под плёнкой.
Чем тоньше лепесток, тем реалистичнее цветок. Толстые лепестки выглядят грубо и дольше сохнут.
Как хранить
Готовую композицию держите в прохладном сухом месте при 18 °C и ниже. Под плёнкой и вдали от солнца она сохраняется до месяца, но съедать лучше в первую неделю.
Как подарить
Коробку закрывают крышкой и перевязывают лентой, а перед вручением открывают. Перевозят её на ровной поверхности, не наклоняя, чтобы лепестки не осыпались. Каждый цветок снимается пальцами, поэтому подарок можно поделить на двоих. Если дома тепло, сперва поставьте композицию на пару часов в холодильник, но перед подачей достаньте, иначе шоколад запотеет и потеряет блеск. Для небольшого подарка достаточно трёх цветков и пары листьев.
Фото: Konstantinlamin, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Из чего делают шоколадный букет в коробке-сердце?
Букет лепят из пластичного шоколада: белый шоколад смешивают с патокой, а для цвета добавляют розовый и зелёный гелевые красители. Щепотка какао-порошка даёт кремовый оттенок пиона. Основу собирают в коробке-сердце, выстланной пищевой плёнкой.
Сколько времени занимает шоколадный букет?
Работа растягивается на два вечера. В первый готовят массу и оставляют её в плёнке на 6 часов. Во второй лепят цветы и листья, собирают композицию и дают ей сохнуть 12 часов.
Как хранить шоколадный букет и сколько он живёт?
Букет держат в прохладном сухом месте при 18 °C и ниже, под плёнкой и вдали от солнца. Так он сохраняется до месяца, но съедать его лучше в первую неделю.
Как лепить цветы из шоколада, чтобы масса не таяла в руках?
Тёплые руки размягчают массу, поэтому ладони охлаждают под холодной водой и вытирают насухо. Лепят партиями: пока одна часть в работе, остальное держат под плёнкой. Тонкие лепестки выглядят реалистичнее и сохнут быстрее толстых.
Как лепить розу и пион из пластичного шоколада?
Розу лепят из центрального бутона, наслаивая тонкие лепестки и отгибая края. Для пиона скатывают шарик и окружают его рядами рифлёных лепестков, прижимая края пальцем. Листья раскатывают тонко, вырезают по шаблону и наносят прожилки зубочисткой.
Как довезти шоколадный букет в подарок?
Коробку закрывают крышкой и перевязывают лентой, а перед вручением открывают. Перевозят её на ровной поверхности, не наклоняя, чтобы лепестки не осыпались. Если дома тепло, композицию сначала ставят на пару часов в холодильник, но перед подачей достают, иначе шоколад запотеет.
