Такояки
913 ккал на весь рецепт, 9 ингредиентов, 7 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 200 °C
- Смазать форму маслом
| 200 г Мука пшеничная | смешать | влить воду и охладить | заполнить форму | запекать при 200 °C до румяности |
|---|---|---|---|---|
| 50 г Яйцо куриное 1 штука | ||||
| 30 г Соус соевый 2 столовые ложки | ||||
| 5 г Разрыхлитель теста чайная ложка | ||||
| 2 г Бульонный кубик | ||||
| 800 г Вода | ||||
| 150 г Осьминог | нарезать | |||
| 30 г Лук зелёный | ||||
| 10 г Имбирь маринованный | ||||
- В миску просеем муку, добавим яйцо, соевый соус, разрыхлитель теста и немного бульонного кубика. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
- Теперь постепенно вливаем холодную воду.
- Хорошо размешиваем тесто, тесто по густоте должно получиться даже жиже, чем на блины. Готовое тесто отправляем в холодильник на 20 минут.
- Осьминога нарезаем на небольшие кусочки. Лук зеленый нарезаем небольшими полосочками, имбирь также режем на кусочки поменьше.
- Смазываем все выемки формы растительным маслом. Заполняем их на 2/3 тестом.
- Теперь в каждую выемку кладем по кусочку осьминога.
- Следующими в формочки выкладываем кусочки маринованного имбиря.
- Обильно посыпаем все зеленым луком. Отправляем форму в разогретую до 200 градусов С духовку на 10 минут.
- За это время тесто немного схватится и его можно будет повернуть при помощи спицы, зубочистки или палочки для шашлычков на 90 градусов. Заполняем образовавшееся пространство в форме тестом и снова отправляем форму в духовку на 5 минут. Снова достаем форму и проделываем ту же процедуру.
- Теперь все, что нам остается сделать, это запечь такояки до румяной корочки.
- Готовые такояки выкладываем на блюдо, поливаем очень густым соевым соусом, посыпаем зеленым луком и подаем к столу.
Вопросы и ответы
Как приготовить такояки в духовке?
Тесто из муки, яйца, соевого соуса, разрыхлителя и бульона разводят водой и охлаждают 20 минут. Выемки формы смазывают маслом, заполняют на 2/3 тестом и кладут осьминога, имбирь и зелёный лук. Запекают при 200 °C, переворачивая шарики палочкой, пока не появится румяная корочка.
Сколько калорий в такояки?
Весь рецепт на странице даёт 909 ккал на всё количество теста и начинки. Белков в нём 55,6 г, жиров 7,9 г, углеводов 156,3 г. Сколько калорий в одном шарике, зависит от размера выемок формы и от числа получившихся такояки.
Какое тесто нужно для такояки?
Тесто должно быть жиже, чем на блины. В рецепте на 200 г муки берут 800 г воды, яйцо, 2 столовые ложки соевого соуса, чайную ложку разрыхлителя и немного бульонного кубика. Готовое тесто охлаждают 20 минут.
Чем заменить осьминога в такояки?
Осьминога можно заменить креветками, кальмаром или кусочками варёной курицы. Всё нарезают небольшими кусочками, чтобы начинка равномерно прогревалась. Вкус получится другим, но принцип тот же.
Как повернуть такояки, чтобы шарики получились круглыми?
Через 10 минут тесто слегка схватывается, и шарик поворачивают спицей, зубочисткой или палочкой для шашлыка на 90 градусов. Образовавшееся место заполняют тестом и возвращают форму в духовку на 5 минут. Повторяют ещё раз, потом запекают до румяной корочки.
Нужна ли специальная форма для такояки?
Лучше всего подходит форма с полусферическими выемками, например для такояки или кексов. Выемки обязательно смазывают маслом. Без неё шарики не получатся круглыми.
Чем поливают готовые такояки?
Готовые шарики выкладывают на блюдо, поливают густым соевым соусом и посыпают зелёным луком. Соус лучше брать густой, чтобы он не стекал. Подают сразу, пока горячие.
