Креветки в беконе
1 593 ккал на весь рецепт, 9 ингредиентов, 8 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Замочить деревянные шпажки в воде 20 минут, разогреть духовку до 220 °C
| 400 г Креветки Королевские 16 крупных | очистить, оставив хвостики, удалить вену | смешать, замариновать креветки 15 минут | обернуть половинками полосок, нанизать на шпажки | запекать на решётке 8 минут | смазать глазурью, запекать ещё 2–3 минуты | посыпать кинзой, подать с лимоном |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 17 г Масло оливковое 1 ст. л. | ||||||
| 10 г Чеснок 2 зубчика | ||||||
| 3 г Паприка молотая 1/2 ч. л. | ||||||
| 200 г Бекон 8 тонких полосок | ||||||
| 15 г Мёд 2 ч. л. | смешать глазурь | |||||
| 18 г Соус соевый 1 ст. л. | ||||||
| 10 г Кинза несколько веточек | ||||||
| 50 г Лимон 1/2 шт. | ||||||
Креветки в беконе готовят для фуршета, пикника или дружеского застолья, когда нужна горячая закуска, которую едят руками. Сочная сладковатая креветка внутри, хрустящий копчёный бекон снаружи, сверху блестящая медово-соевая глазурь. Сочетание солёного, сладкого и дымного вкуса нравится почти всем, даже тем, кто к морепродуктам равнодушен.
Креветки можно запечь в духовке, на гриле или на мангале. Подают их горячими, прямо на шпажках, с дольками лимона и зеленью. Для более сытной подачи под шпажки кладут рассыпчатый рис.
Как приготовить
- Замочите деревянные шпажки в холодной воде на 20 минут, чтобы они не обуглились. Разогрейте духовку до 220 °C.
- Очистите королевские креветки, оставив хвостики. Сделайте надрез вдоль спинки и удалите тёмную кишечную вену. Обсушите креветки бумажным полотенцем.
- Смешайте оливковое масло, выдавленный чеснок и половину чайной ложки паприки. Залейте креветки этой смесью и оставьте на 15 минут.
- Разрежьте каждую полоску бекона пополам поперёк. Если бекон толстый, обжарьте полоски на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны, чтобы он успел дойти вместе с креветками.
- Плотно оберните каждую креветку половинкой полоски по спирали и нанизайте на шпажки по 3–4 штуки, протыкая через бекон.
- Выложите шпажки на решётку над противнем и запекайте 8 минут, до румяного бекона.
- Тем временем смешайте две чайные ложки мёда и столовую ложку соевого соуса. Смажьте креветки глазурью и верните в духовку ещё на 2–3 минуты.
- Посыпьте рубленой кинзой и подавайте сразу, с дольками лимона.
Секреты
Берите тонко нарезанный бекон с прослойками мяса. Толстый не успевает зажариться за то время, пока готовится креветка, а пережаренная креветка становится жёсткой.
Солить креветки не нужно: соли хватит в беконе и соевом соусе. Глазурь наносите только в конце, мёд при долгом запекании начинает подгорать.
Варианты
Вместо медово-соевой глазури используйте соус барбекю или сладкий чили. Под бекон иногда кладут тонкий брусочек сыра или половинку листа базилика. На гриле креветки в беконе готовят на среднем жаре по 2–3 минуты с каждой стороны, переворачивая щипцами.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в креветках в беконе?
На всё блюдо приходится около 1595 ккал при весе сырых продуктов примерно 723 г. В пересчёте на 100 г это около 220 ккал, 17 г белков, 15,5 г жиров и 3 г углеводов. Углеводов мало, потому что в закуске нет гарнира и теста.
Сколько запекать креветки в беконе в духовке?
При 220 °C шпажки держат на решётке 8 минут, до румяного бекона. Потом их смазывают медово-соевой глазурью и возвращают в духовку ещё на 2–3 минуты. Если бекон толстый, его заранее обжаривают на сухой сковороде по минуте с каждой стороны.
Как приготовить креветки в беконе на гриле или мангале?
Жарьте шпажки на среднем жаре по 2–3 минуты с каждой стороны, переворачивая щипцами. Деревянные шпажки заранее замочите в воде на 20 минут, чтобы не обуглились. Глазурью смазывайте только в конце.
Какой бекон лучше взять для креветок?
Тонко нарезанный, с прослойками мяса. Толстый бекон не успевает зажариться за то время, пока готовится креветка, а пережаренная креветка становится жёсткой.
Нужно ли солить креветки в беконе?
Нет, соли хватает в беконе и соевом соусе. Если добавить её ещё и в маринад, закуска легко окажется пересолённой. Попробовать на соль стоит уже готовые шпажки.
Чем заменить медово-соевую глазурь для креветок в беконе?
Подойдёт соус барбекю или сладкий чили. Глазурь наносят только в конце запекания, потому что мёд при долгом нагреве начинает подгорать. Под бекон иногда кладут тонкий брусочек сыра или половинку листа базилика.
С чем подавать креветки в беконе?
Горячими, прямо на шпажках, с дольками лимона и рубленой кинзой. Для более сытной подачи под шпажки кладут рассыпчатый рис. Закуска подходит для фуршета, пикника и дружеского застолья.
