Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 11 %
- 7,3 г
- Жиры · 13 %
- 3,9 г
- Углеводы · 77 %
- 52,5 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Тостовый хлеб пекут в закрытой прямоугольной форме, поэтому буханка получается ровным брусом с почти квадратным срезом. Мякиш белый, мелкопористый и мягкий, корка тонкая и эластичная. В тесто, кроме пшеничной муки, дрожжей и соли, кладут сахар, жир и часто молоко. Продают его чаще всего уже нарезанным одинаковыми ломтиками в пакете.
Такой хлеб специально сделан под тостер: ломтики одной толщины равномерно поджариваются, а мелкие поры не дают маслу протекать насквозь.
Состав и калорийность
В 100 г тостового хлеба 285 ккал, 7,3 г белков, 3,9 г жиров и 52,5 г углеводов. Он калорийнее обычного пшеничного хлеба: в рецептуре больше сахара и жира, а влаги меньше. При этом один ломтик весит немного, и порцию удобно считать по ломтям.
Мука для тостового хлеба обычно высшего сорта, поэтому клетчатки мало. Бывают варианты из цельнозерновой муки, с отрубями или злаками: они темнее и плотнее, клетчатки в них больше. Молоко в составе добавляет немного кальция и белка.
Кому стоит ограничить
Тостовый хлеб легко переваривается и подходит для быстрого завтрака. Минус в том, что он мало насыщает: мягкий белый мякиш съедается быстро, а голод возвращается скоро.
- При диабете белый тостовый хлеб поднимает сахар крови быстро, цельнозерновые варианты предпочтительнее, количество стоит обсудить с врачом.
- Тем, кто худеет, удобнее брать один-два ломтя и дополнять их белком и овощами.
- В составе бывают молочная сыворотка и соевая мука; при аллергии на молоко или сою этикетку читают обязательно.
- Пшеница содержит глютен.
Как выбрать и хранить
Смотрите на дату выпуска и на состав: короткий список ингредиентов без длинного ряда добавок обычно говорит о простом хлебе. Ломтики должны быть ровными, без слипшихся комков и плесневых точек, особенно у корок и на стыках пакета.
В закрытом пакете тостовый хлеб хранится дольше обычного, срок указан на упаковке. После вскрытия плотно закрывайте пакет зажимом. Хлеб очень удобно замораживать: ломтики не слипаются, и их можно класть в тостер сразу из морозильника.
Применение в кулинарии
Главное применение понятно из названия: тосты с маслом, джемом, сыром, яйцом, авокадо. Из тостового хлеба делают сэндвичи и клаб-сэндвичи, горячие бутерброды с сыром на сковороде, французские тосты в яйце с молоком.
- Ломтики без корки раскатывают скалкой и сворачивают рулетики с начинкой.
- Кубики подсушивают в духовке для крутонов к супу и салату.
- Срезанную корку не выбрасывают, а мелют в панировку.
- Кружки, вырезанные стаканом, служат основой для канапе.
В хлебном пудинге и запеканках тостовый хлеб хорошо пропитывается и даёт нежную структуру.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в тостовом хлебе?
В 100 г тостового хлеба 285 ккал, белков 7,3 г, жиров 3,9 г и углеводов 52,5 г. Он калорийнее обычного пшеничного: в рецептуре больше сахара и жира, а влаги меньше. Один ломтик весит немного, поэтому порцию удобно считать по ломтям.
Чем тостовый хлеб отличается от обычного?
Его пекут в закрытой прямоугольной форме, поэтому получается ровный брус с белым мелкопористым мякишем. В тесто кладут сахар, жир и часто молоко. Ломтики одинаковой толщины равномерно поджариваются в тостере, а мелкие поры не дают маслу протекать насквозь.
Можно ли замораживать тостовый хлеб?
Можно, и это очень удобно: ломтики не слипаются, и их кладут в тостер сразу из морозильника. Хранить нарезку лучше в плотно закрытом пакете или контейнере, чтобы хлеб не заветрился.
Что приготовить из тостового хлеба?
Тосты с маслом, джемом, сыром, яйцом или авокадо, сэндвичи и клаб-сэндвичи, горячие бутерброды с сыром на сковороде, французские тосты в яйце с молоком. Из него также делают хлебный пудинг и запеканки, канапе из кружков и рулетики с начинкой.
Можно ли тостовый хлеб при похудении и диабете?
Он мало насыщает: мягкий белый мякиш съедается быстро, а голод возвращается скоро. Тем, кто худеет, удобнее брать один-два ломтя и дополнять их белком и овощами. При диабете белый тостовый хлеб быстро поднимает сахар, предпочтительнее цельнозерновые варианты, количество обсудите с врачом.
Что делать с корками от тостового хлеба?
Срезанную корку не выбрасывают, а мелют в панировку. Ломтики без корки можно раскатать скалкой и свернуть рулетики с начинкой. Кубики подсушивают в духовке для крутонов к супу и салату.
Как выбрать тостовый хлеб?
Смотрите на дату выпуска и состав: короткий список ингредиентов без длинного ряда добавок обычно говорит о простом хлебе. Ломтики должны быть ровными, без слипшихся комков и плесневых точек, особенно у корок и на стыках пакета. При аллергии прочтите этикетку: бывают молочная сыворотка и соевая мука.
