Кекс «Удачный»
1 541 ккал на весь рецепт, 10 ингредиентов, 9 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 180–190 °C
- Смазать формочки маслом и присыпать мукой
| 65 г Масло сливочное | размягчить | взбить миксером | добавить муку и взбить | вмешать изюм | выпекать при 180–190 °C 10–15 минут | посыпать сахарной пудрой |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 80 г Сахар-песок | ||||||
| 120 г Яйцо куриное 2 шт. | ||||||
| Соль 2 щепотки | ||||||
| Сода пищевая 2 щепотки | ||||||
| 15 г Коньяк 1 ст. л. | ||||||
| Апельсин (цедра) 1 шт. | снять цедру | |||||
| 90 г Мука пшеничная высшего сорта | ||||||
| 80 г Изюм | ||||||
| Сахарная пудра для посыпки | ||||||
Чудесный аромат домашних кексов будет манить еще за порогом дома. Отличный рецепт вкусного кекса подойдет для будней и для торжества. Гарантия восторга и радости.
Рецепт кекса «Удачный»
Процесс приготовления кекса доставляет удовольствие. Рецепт достаточно простой и приготовить его может даже тот человек, который с тестом на «Вы». Это основной аргумент для начинающих хозяек, проявивших желание заниматься домашней выпечкой.
Следует отметить и скорость исполнения (от начала приготовления до готового изделия будет затрачено не более 20-25 минут). Когда гости на пороге и нет времени бежать в магазин, то можно быстро исправить ситуацию и впечатлить своими кулинарными способностями.
Продукты необходимые для приготовления кекса найдутся в любом доме. Присутствующий в рецепте изюм весьма полезен для организма человека.
Уникальный продукт обладает весьма большим набором минеральных веществ (кальций, железо, бор, фосфор), витаминами группы В (В1,В2,В5 - благотворно влияющими на нервную систему). Изюм полезен для тех, у кого сильные физические и умственные нагрузки.
Как приготовить кекс «Удачный»
В миске для замешивания теста соединить размягченное масло (или маргарин), сахар, яйца, соль, соду, коньяк и цедру апельсина.
Ингредиенты тщательно смешать миксером (использовать насадки для крема). Добавить в массу муку и продолжить взбивание до приобретения у теста однородной консистенции.
Тесто по густоте должно напоминать 25-30 % сметану. Далее добавить в тесто изюм и распределить его равномерно ложкой.
Формочки для кексов наполнить тестом чуть выше половины и отправить в предварительно разогретый духовой шкаф до температуры 180-190°С. Выпекать в течение 10-15 мин.
Если используются металлические, керамические формочки для выпечки, то их необходимо смазать маслом и слегка присыпать мукой. Силиконовые формы в дополнительных манипуляциях не нуждаются.
Варианты приготовления
Из личных принципов по отношению к алкоголю и для детей коньяк можно из рецепта исключить.
Варианты подачи
Кекс подавать к столу на десертной тарелке или на общей тарелке для выпечки посыпав сверху сахарной пудрой в обоих случаях.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в кексе «Удачный»?
Все кексы из рецепта вместе содержат около 1541 ккал, это примерно 342 ккал на 100 г. Белков 27,2 г, жиров 68,2 г, углеводов 195,9 г. Расчёт сделан по сырым ингредиентам, число формочек зависит от их размера.
Сколько выпекать кекс «Удачный» в духовке?
Кексы в формочках выпекают 10-15 минут при 180-190 °C в заранее разогретой духовке. От начала готовки до готовых изделий проходит около 20-25 минут.
Чем заменить коньяк в кексе?
Коньяк можно просто исключить из рецепта. Его там всего 1 столовая ложка, поэтому на тесто это почти не повлияет. Так делают, когда выпечка предназначена детям.
Какой густоты должно быть тесто для кекса?
По густоте тесто напоминает сметану жирностью 25-30 %. Муку добавляют после взбивания остальных продуктов и продолжают взбивать до однородности. Изюм вмешивают в самом конце.
Нужно ли смазывать формочки для кексов?
Металлические и керамические формочки смазывают маслом и слегка присыпают мукой. Силиконовые формы не требуют дополнительной подготовки. Заполняют формы чуть выше половины.
Можно ли заменить сливочное масло в кексе маргарином?
Да, в рецепте допускается маргарин. Любой вариант нужно предварительно размягчить, чтобы он хорошо взбивался с сахаром и яйцами.
