Круассаны с шоколадом
2 615 ккал на весь рецепт, 3 ингредиента, 7 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 200 °C
| 400 г Тесто слоеное дрожжевое | раскатать и нарезать треугольниками | завернуть круассаны | смазать | выпекать при 200 °C 15–20 минут |
|---|---|---|---|---|
| 200 г Шоколад | наломать кусочками | |||
| 50 г Яйцо куриное 1 штука | взбить | |||
Вопросы и ответы
Сколько калорий в круассанах с шоколадом?
Весь рецепт даёт 2615 ккал на 650 г сырых ингредиентов, это около 402 ккал на 100 г. Белков в 100 г примерно 6,4 г, жиров 24,8 г, углеводов 39,8 г. Точная порция зависит от размера круассана.
Сколько выпекать круассаны с шоколадом?
Выпекают при 200 °C от 15 до 20 минут, до золотистой корочки. Если верх темнеет быстрее, чем пропекается тесто, закройте противень фольгой.
Как завернуть шоколад в круассан?
Слоёное тесто раскатывают и режут на треугольники. На широкий край кладут наломанный шоколад и скручивают рогалик к острому краю. Конец подогните вниз, чтобы начинка не вытекла.
Зачем смазывать круассаны яйцом?
Взбитое яйцо даёт румяную блестящую корочку. Смазывайте тонким слоем кисточкой и не заливайте стыки, иначе слои теста склеятся и хуже поднимутся.
Можно ли использовать другое тесто для круассанов с шоколадом?
В рецепте взято слоёное дрожжевое тесто. Бездрожжевое слоёное тоже подойдёт, но выпечка получится более хрустящей и менее мягкой. Время и температуру проверяйте по цвету.
Как хранить круассаны с шоколадом?
Остывшие круассаны храните в закрытой посуде при комнатной температуре не больше суток-двух. Шоколад внутри размягчается, поэтому в жару их лучше держать в холодильнике и подогревать перед подачей.
