Запеканка с фаршем
12 ингредиентов.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Запеканка из картофеля и фарша - блюдо почти универсальное на все случаи жизни. Сегодня мало кто представляет себе жизнь без такого продукта как картофель. Трудно поверить в то, что когда-то крестьян насильно заставляли ее сажать и употреблять в пищу. Сегодня это основной продукт, который, как шутят белорусы, можно употреблять в 33-ех видах и ни разу не повториться.
Рецепт запеканки с фаршем
Несмотря на все усилия вегетарианцев, повальное количество жителей планеты Земля употребляют в пищу мясо – один из основных источников животного белка.
Мясо остаётся для многих привычной частью рациона.
Иногда мясо по рецепту целесообразнее заменить фаршем, что упростит и ускорит процесс приготовления блюда. Запеканка с фаршем и картофелем одна из самых распространенных, ибо эти два ингредиента замечательно сочетаются и насыщают организм.
Как справедливо заметил Александр Гордон, традиционный продукт славян репа в магазинах (если и есть, то по очень высокой цене), да и на грядках, практически не водится, что весьма печально. Петровская картошка вытеснила исконную репу, но блюдо от этого менее вкусным не становится и хотя бы один рецепт того, как готовится запеканка с фаршем знать нужно обязательно.
Как приготовить запеканку с фаршем
Количество картофеля зависит от его объема. Здесь нужно ориентироваться на примерное соотношение фарша и картошки, которая моется, очищается и отваривается в подсоленной воде до состояния готовности. Вода сливается на 2/3, но обязательно в отдельную посуду, например в чашку. Картофель разминается в пюре с одновременным добавлением соли, если ее не хватило при варке, молока и куриного яйца.
Пока картофель настаивается, готовим обжарку: мелко нарезанный лук и помидоры, натертая на мелкой терке морковь и фарш. В процессе добавляем соль, перец и приправы.
Внимание! Если запеканка с фаршем предназначена для детей, то приправы и перец минимальны.
На обычный противень выложить сначала ½ картофельного пюре, затем обжарку с фаршем, после чего накрыть оставшейся картошкой. Сверху присыпать тертым сыром. Запекать в духовке около 20 минут. Температура от 160 до 180 градусов.
Перед подачей блюда сверху еще горячую запеканку можно присыпать свежей зеленью.
Варианты приготовления: помидоры можно заменить небольшим количеством томатной пасты.
Вопросы и ответы
Сколько запекать запеканку с фаршем и картошкой?
Запекают около 20 минут при температуре от 160 до 180 градусов. Запеканку выкладывают на противень слоями, а сверху посыпают тёртым сыром, чтобы получилась румяная корочка.
Как приготовить картофельную запеканку с фаршем?
Картофель отваривают в подсоленной воде, воду сливают на две трети в отдельную посуду и разминают в пюре с солью, молоком и яйцом. Отдельно обжаривают лук, помидоры, тёртую морковь и фарш, добавляют соль, перец и приправы. На противень выкладывают половину пюре, затем начинку, накрывают остальным пюре и посыпают сыром.
Чем заменить помидоры в запеканке с фаршем?
Помидоры можно заменить небольшим количеством томатной пасты. Её кладут в обжарку вместе с луком, морковью и фаршем. Остальные ингредиенты и порядок приготовления остаются прежними.
Можно ли давать запеканку с фаршем детям?
Да, но если запеканка готовится для детей, приправ и перца нужно положить минимум. Остальной рецепт остаётся прежним: картофельное пюре, обжарка с фаршем и сыр сверху.
Можно ли заморозить запеканку с фаршем и картошкой?
Готовую запеканку можно разрезать на порции, остудить и заморозить на 1–2 месяца. В холодильнике она хранится не дольше 2–3 суток в закрытой посуде. Перед подачей порцию хорошо прогревают в духовке или микроволновке, чтобы фарш прогрелся до горячего.
Чем посыпать готовую запеканку перед подачей?
Ещё горячую запеканку можно присыпать свежей зеленью. Тёртый сыр кладут сверху до запекания, и он образует румяную корочку на поверхности.
