Теплый салат «Фермер»
1 040 ккал на весь рецепт, 11 ингредиентов, 9 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 120 г Лук репчатый | тонко нарезать | обжарить | обжарить 10 минут | томить 5 минут | украсить и подавать |
|---|---|---|---|---|---|
| 120 г Морковь | |||||
| 30 г Имбирь | |||||
| 60 г Масло растительное рафинированное | |||||
| 110 г Капуста брюссельская | нарезать | ||||
| 100 г Перец красный сладкий | |||||
| 50 г Рис белый | отварить | ||||
| 15 г Укроп | нашинковать | ||||
| Соль по вкусу | |||||
| 80 г Яйцо перепелиное 6 шт. | отварить очистить и разрезать | ||||
| 15 г Лук зелёный | |||||
Рецепт рассчитан на 3 порции
Идеальный салат в качестве гарнира к основному второму блюду. Прекрасное сочетание продуктов в гарнире разнообразят обыденность.
Рецепт теплого салата «Фермер»
Процесс приготовления не сложный. За достаточно короткий отрезок времени можно справиться с рецептом. Наиважнейшей ценностью в блюде стоит отметить присутствующие ингредиенты – одна сплошная польза!
Здесь воедино соединены значительное содержание клетчатки, несущую ведущую роль в человеческой системе пищеварения, огромное количество значимых витаминов, минеральных веществ, эфирных масел.
Ароматный имбирь славится не только своим пикантным вкусом, а так же чудесным полезным химическим составом (мало встречающиеся в привычных продуктах витамины, целый ряд необходимых для организма человека аминокислот).
Имбирь возбуждает аппетит и даёт согревающий эффект.
Как приготовить теплый салат «Фермер»
3 этапа подготовки продуктов
- сварить перепелиные яйца, очистить скорлупу и разрезать на половинки.
- сварить рассыпчатый рис
- нарезать все овощи, придерживаясь одинаковой формы. Лук, морковь и имбирь нарезать тонко, брюссельскую капусту достаточно разрезать наполовину. Зелень мелко нашинковать.
На разогретую сковороду с маслом поочередно отправлять для обжарки нарезанные ингредиенты. Сначала лук, морковь и имбирь, затем капусту и перец сладкий.
Обжаривать, периодически помешивая и не накрывая крышкой в течение 10 минут. Добавить отваренный рис, измельченный укроп и соль. Уменьшить огонь и потомить салат еще в течение 5 минут.
В рецепте можно использовать спаржевую фасоль, артишок. Это разнообразит вкус блюда.
Варианты подачи
- Самостоятельное блюдо - подача порционная либо на общем блюде.
- В качестве гарнира ко второму горячему блюду.
В обоих случаях украсить разрезанными на половину перепелиными яйцами и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Уместно предложить соус: соевый, бальзамический, «Легкий», «Грация».
Вопросы и ответы
Сколько калорий в тёплом салате «Фермер»?
Рецепт рассчитан на 3 порции и весит около 700 г в сыром виде, всего 1040 ккал. На одну порцию приходится примерно 347 ккал: белков около 8 г, жиров 24 г, углеводов 27 г. Больше половины калорий дают жиры, потому что овощи обжаривают в масле.
Сколько жарить овощи для салата «Фермер»?
Овощи обжаривают на разогретой сковороде 10 минут, помешивая и не накрывая крышкой. Сначала кладут лук, морковь и имбирь, затем брюссельскую капусту и сладкий перец. После добавления риса, укропа и соли огонь убавляют и томят ещё 5 минут.
Чем заменить брюссельскую капусту и перепелиные яйца в салате «Фермер»?
Брюссельскую капусту можно заменить спаржевой фасолью или артишоком. Вместо шести перепелиных яиц подойдёт одно-два куриных, сваренных вкрутую и разрезанных на половинки. Вкус при этом немного изменится, но салат останется сытным.
С чем подавать тёплый салат «Фермер»?
Он годится как гарнир ко вторым горячим блюдам и как самостоятельное блюдо. Перед подачей его украшают половинками перепелиных яиц и зелёным луком. К нему подходят соусы: соевый, бальзамический или лёгкие заправки.
Подходит ли салат «Фермер» вегетарианцам?
Мяса и рыбы в нём нет, поэтому вегетарианцам, которые едят яйца, он подойдёт. Тем, кто яйца не ест, достаточно просто убрать их из украшения. Блюдо останется сытным из-за риса и овощей.
Какой рис нужен для салата «Фермер»?
Берут белый рис и варят его так, чтобы он получился рассыпчатым. Перед варкой его промывают до прозрачной воды. Переваренный рис превратит салат в кашу.
Сколько хранится тёплый салат «Фермер»?
В холодильнике в закрытой посуде салат лучше съесть в течение суток, потому что в нём есть варёный рис и яйца. Разогревать удобнее на сковороде, на небольшом огне. Украшение из яиц и зелёного лука добавляйте уже перед подачей.