Гарнир из пряной моркови
752 ккал на весь рецепт, 7 ингредиентов, 7 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 200 °C
| 500 г Морковь 5 шт. | очистить и нарезать брусочками | выложить в форму с кориандром и маслом | запекать при 200 °C 20 минут | полить заправкой и посыпать |
|---|---|---|---|---|
| 2 г Кориандр молотый 1 ч. л. | ||||
| 54 г Масло оливковое 4 ст. л. | ||||
| 30 г Мёд 1 ст. л. | смешать заправку | |||
| 15 г Лимонный сок 1 ст. л. | ||||
| 4 г Чеснок 1 зубчик | измельчить | |||
| Перец чили, кинза | ||||
Пряную морковь в качестве гарнира используют довольно редко и совершенно напрасно. Это вкуснейший способ скормить столь полезный продукт всем домашним, включая непоседливых детишек. Гарнир, что выполнен из моркови, получается одновременно и вкусным, и ароматным, и пикантным на вкус.
Основной ингредиент очищается и нарезается крупными брусочками. После этого морковь выкладывается в форму для запекания. Ее нужно присыпать кориандром и залить двумя столовыми ложками оливкового масла. Все это хорошо перемешивается, чтобы морковь не подгорела и отправляется в духовку примерно на 20 минут. Можно томить и несколько дольше, особенно если овощ попадется большой твердости. При этом температура томления должна составлять около 200 градусов.
Чтобы приготовить заправку, нужно смешать мед, лимонный сок и оливковое масло с измельченным зубчиком чеснока.
После того как морковь достигла необходимой мягкости, она вынимается из духовки и качественно поливается приготовленной заправкой. Для остроты вкуса можно использовать перец чили, но если блюдо будут кушать дети, то от этого шага лучше воздержаться. После присыпается порубленной кинзой.
Гарнир из пряной моркови великолепно подходит к птице или мясу.
Примечания к рецепту: если нет возможности оценить морковь по размеру, то следует иметь в виду, что для приготовления полноценного гарнира потребуется около 700-800 грамм.
Что касается меда, то его можно взять немногим меньше или даже больше. Все зависит от того, какая морковь по вкусу и какой оттенок блюду лучше придать в данном конкретном случае.
Кинзу можно заменить петрушкой.
Вопросы и ответы
Сколько запекать морковь в духовке?
Около 20 минут при 200 градусах. Если брусочки толстые или морковь жёсткая, держите дольше. Готовность проверяйте по мягкости: вилка должна легко входить в кусочек.
Как нарезать морковь для запекания?
Крупными брусочками одной толщины, примерно как картофель фри. Тогда они запекутся равномерно и не подгорят. По ходу выпекания морковь перемешайте с маслом и кориандром.
К чему подавать пряную морковь?
Она хорошо идёт к птице и мясу. Подойдёт и как самостоятельная закуска, тёплая или холодная. Вместо кинзы сверху можно посыпать петрушку.
Сколько моркови брать на гарнир?
В рецепте пять штук, 500 г. Если морковь мелкая, для полноценного гарнира нужно около 700-800 г. Меда и заправки можно брать по вкусу: больше или меньше.
Можно ли давать пряную морковь детям?
Да, но с поправками. Мёд в заправке нельзя давать детям до года, для малышей его лучше исключить. Перец чили не добавляют, он нужен только для остроты. Остальные ингредиенты подходят детскому столу, а запечённая морковь получается мягкой и сладкой.
Сколько хранить гарнир из пряной моркови?
В закрытой посуде в холодильнике 2-3 суток. Перед подачей подогрейте в духовке или микроволновке. Свежую зелень добавляйте в порцию уже после разогрева.
