Котлета из птицы с черносливом
3 080 ккал на весь рецепт, 9 ингредиентов, 9 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 180 °C
| 700 г Цыпленок-бройлер охлажденный мякоть | прокрутить через мясорубку | замесить и отбить фарш | сформовать котлеты с черносливом | нанести майонезную сеточку и посыпать сыром | запекать при 180 °C 15–20 минут |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 г Лук репчатый 1 шт. | мелко нарезать | ||||
| Чеснок 2 зубчика | продавить | ||||
| 60 г Яйцо куриное 1 шт. | |||||
| Соль по вкусу | |||||
| Перец чёрный молотый по вкусу | |||||
| 130 г Чернослив | промыть и замочить 30 минут | ||||
| 120 г Майонез Провансаль | |||||
| 100 г Сыр Российский для посыпки | |||||
Сочетание птицы с черносливом хорошо знакомо многим и считается классическим. Для знатоков пикантной и изысканной пищи такие котлетки придутся по вкусу.
Рецепт котлет из птицы с черносливом
Данный рецепт не доставит лишних хлопот, готовить его достаточно просто, а результат всегда превосходный.
В арсенале домашних рецептов он пригодится не однократно, так как такие котлеты можно приготовить и в будни и на праздничном столе котлеты впечатлят гостей.
Для приготовления блюда используются простые и доступные продукты. Котлеты имеют нежный и сочный вкус, а аромат чеснока отлично сочетается с характерным вкусом чернослива.
Как приготовить котлеты из птицы с черносливом
Мякоть птицы прокрутить через мясорубку и соединить с репчатым луком нарезанным в крошку, чесноком, продавленным через чесночницу, яйцом, солью, перцем.
Фарш тщательно перемешать и выбить о дно миски для обогащения фарша кислородом.
На чистый противень порционировать котлеты смоченными в воде руками. Куриный фарш сам по себе покладистый и в дополнительной лепке не нуждается.
В середину каждой котлетки (а их получится 10-12 штук) придавить чернослив. Чернослив предварительно необходимо промыть холодной водой и на 30 минут залить кипятком, чтобы он размягчился.
В случае, если чернослив жестковатый, то его нужно порезать. Поверх котлеты с черносливом сделать майонезную сеточку и посыпать сыром, натертым на мелкую терку.
Противень с котлетами отправить в разогретую духовку до температуры 180°С. Через 10 мин на дно противеня подлить немного воды, это создаст паровой эффект и поможет избежать пригорания.
Доводить до готовности необходимо еще 5-10 минут (готовность можно определить по румяной корочке сыра).
Варианты приготовления
В фарш можно добавлять мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.
Варианты подачи
- В качестве второго блюда подается порционно по две штуки на порцию с гарниром.
- В роли горячей закуски котлеты можно подать порционно на закусочной тарелке, оформив свежими овощами и зеленью или на общем блюде.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в котлете из птицы с черносливом?
Весь рецепт даёт 3080 ккал: белков 170,7 г, жиров 230 г, углеводов 92,5 г. Из этого количества получается 10–12 котлет, то есть одна котлета выходит примерно на 260–310 ккал. Порция из двух котлет набирает около 520–620 ккал.
Сколько запекать котлеты из птицы с черносливом?
Котлеты запекают в духовке, разогретой до 180 °C. Через 10 минут на дно противня подливают немного воды. Затем доводят до готовности ещё 5–10 минут, до румяной корочки сыра.
Как подготовить чернослив для котлет?
Чернослив промывают холодной водой и на 30 минут заливают кипятком, чтобы он размягчился. Если он остался жестковатым, его режут. После этого по одной штуке придавливают в середину каждой котлеты.
Зачем подливать воду на противень с котлетами?
Через 10 минут запекания на дно противня подливают немного воды. Она создаёт паровой эффект и помогает избежать пригорания.
Как сформовать котлеты из куриного фарша, чтобы они не липли?
Котлеты порционно выкладывают на чистый противень руками, смоченными в воде. Куриный фарш сам по себе покладистый и в дополнительной лепке не нуждается. Перед этим фарш тщательно перемешивают и выбивают о дно миски.
С чем подавать котлеты из птицы с черносливом?
Как второе блюдо их подают порционно, по две штуки на порцию, с гарниром. Как горячую закуску выкладывают на закусочную тарелку или общее блюдо, украсив свежими овощами и зеленью.
