Салат-коктейль с курицей, яйцом и гранатом
891 ккал на весь рецепт, 10 ингредиентов, 8 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Сварить грудку 20 минут в подсоленной воде и остудить в бульоне, яйца сварить вкрутую 10 минут
| 120 г Салат 6–8 листьев | порвать листья руками | выложить слоями в бокалы | полить заправкой, посыпать зёрнами граната |
|---|---|---|---|
| 100 г Томат черри 6 шт. | разрезать пополам | ||
| 165 г Яйцо куриное 3 шт. | очистить и нарезать дольками | ||
| 300 г Куриная грудка 1 небольшая грудка | разобрать на волокна руками | ||
| 80 г Йогурт греческий 4 ст. л. | смешать заправку | ||
| 10 г Горчица дижонская 2 ч. л. | |||
| 15 г Лимонный сок 1 ст. л. | |||
| 17 г Масло оливковое 1 ст. л. | |||
| Соль, чёрный перец — по вкусу | |||
| 80 г Гранат половина граната | |||
Куриная грудка, яйца и хрустящие листья салата, собранные слоями в высоком бокале, выглядят нарядно, а готовятся из самых обычных продуктов. Яркие зёрна граната добавляют кислинку и сочность, а заправка на греческом йогурте с горчицей не тяжелит блюдо.
Такой салат хорошо работает как лёгкий ужин или закуска на небольшой праздник: все компоненты готовят заранее, а собирают за пять минут до подачи. Курицу и яйца можно сварить накануне и хранить в холодильнике в закрытых контейнерах.
Как приготовить
- Грудку опустите в кипящую подсоленную воду, варите 20 минут на слабом огне и оставьте остывать прямо в бульоне, так мясо останется сочным.
- Яйца сварите вкрутую, 10 минут после закипания, охладите в холодной воде и очистите.
- Охлаждённое мясо разберите руками на волокна. Нож здесь не нужен: рваные кусочки лучше впитывают заправку.
- Яйца нарежьте дольками, помидоры черри разрежьте пополам, листья салата порвите на крупные куски.
- Для заправки смешайте греческий йогурт, дижонскую горчицу, лимонный сок и оливковое масло, посолите и поперчите.
- В бокалы или стаканы выложите слоями салат, помидоры, яйцо и курицу. Верхний слой оставьте курице.
- Полейте заправкой, посыпьте зёрнами граната и подавайте сразу.
Как извлечь гранат без брызг
Разрежьте плод пополам, возьмите половинку в ладонь косточками вниз над миской и постучите по кожуре ложкой. Зёрна высыпятся сами, белые перегородки останутся в кожуре. Попавшие в миску плёнки всплывают, если залить зёрна водой.
Секреты и замены
Заправку лучше наливать в последний момент, иначе листья осядут. Если слоёв нужно много, например на всю компанию, готовьте салат в одной широкой миске и перемешивайте перед подачей. Йогурт можно заменить сметаной 15%, а гранат клюквой или свежей красной смородиной. Мясо подойдёт и от запечённого окорочка без кожи, тогда вкус станет насыщеннее.
Фото: T. Bjornstad, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в салате-коктейле с курицей, яйцом и гранатом?
Весь салат содержит 891 ккал: белков 99,8 г, жиров 45 г, углеводов 21,6 г. На 100 г выходит около 100 ккал при весе продуктов примерно 887 г. Белка в нём много, углеводов мало.
Сколько варить куриную грудку для салата?
Грудку опускают в кипящую подсоленную воду и варят 20 минут на слабом огне. Затем её оставляют остывать прямо в бульоне, так мясо получается сочным. Остывшее мясо разбирают руками на волокна.
Как быстро достать зёрна граната без брызг?
Разрежьте плод пополам, возьмите половинку косточками вниз над миской и постучите по кожуре ложкой. Зёрна высыпятся сами, а белые перегородки останутся в кожуре. Плёнки, попавшие в миску, всплывают, если залить зёрна водой.
Можно ли приготовить салат с курицей и гранатом заранее?
Компоненты можно подготовить накануне: курицу и яйца варят и хранят в закрытых контейнерах. Собирают салат за пять минут до подачи. Заправку лучше наливать в последний момент, иначе листья осядут.
Чем заменить греческий йогурт и гранат в салате с курицей?
Йогурт заменяют сметаной 15%, а гранат клюквой или свежей красной смородиной. Мясо можно взять и от запечённого окорочка без кожи, вкус станет насыщеннее. Остальная заправка остаётся прежней.
Как подать салат-коктейль слоями?
В бокалы или стаканы выкладывают слоями салат, помидоры, яйцо и курицу, верхний слой оставляют курице. Потом поливают заправкой и посыпают гранатом. Подавать нужно сразу.
Сколько варить яйца для салата?
Яйца варят вкрутую 10 минут после закипания. Потом сразу охлаждают в холодной воде и очищают. Для салата их нарезают дольками, а в бокалы кладут слоем между помидорами и курицей.
