Солянка мясная
2 669 ккал на весь рецепт, 11 ингредиентов, 7 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 400 г Говядина либо свинина | сварить бульон | варить 10 минут | довести до кипения | кипятить 1–2 минуты | |
|---|---|---|---|---|---|
| 5 г Лавровый лист 3-4 шт. | |||||
| перец по вкусу | |||||
| 150 г Огурец солёный 3 шт. | мелко нашинковать | тушить 10 минут | |||
| 100 г Лук репчатый 1 шт. | |||||
| 100 г Петрушка пучок | |||||
| 50 г Томатная паста 2 ст.ложки | |||||
| 200 г Сосиски говяжьи 4 шт. | нарезать кусочками | ||||
| 200 г Колбаса вареная | |||||
| 200 г Ветчина | |||||
| 150 г Маслины без косточки | |||||
Как приготовить солянку
Какой русский не любит наваристого сборного супчика, имя которому солянка! Это сытное блюдо пришло к нам со времен Руси, когда в крестьянских домах варили суп из остатков съестного. Этот суп можно считать универсальным, а рецептов его приготовления существует множество. У каждой хозяйки найдутся свои хитрости в приготовлении сборной солянки, но я решила поделиться с вами традиционным рецептом мясной солянки.
Суп солянка рецепт с мясом - это наиболее распространенное блюдо. Интересно, что солянку можно приготовить и из рыбы. С рецептом рыбной солянки я познакомлю вас чуть позже. А пока рассмотрим рецепт приготовления сытной мясной солянки.
Суп солянка рецепт
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. В зависимости от индивидуальных предпочтений, содержимого холодильника и кошелька, выбираем мясо, сосиски и колбасу. Можно брать для приготовления солянки и говядину, и свинину, и любое другое мясо на ваш вкус. Тоже самое касается и сосисок с колбасой.
В первую очередь варим мясной бульон. Для этого в кастрюлю отправляем мясо и варим до готовности. В готовый бульон отправляем лавровый лист и перец по вкусу.
Достаем мясо из бульона и нарезаем на небольшие кусочки. Также нарезаем сосиски, колбасу и ветчину. Оставляем до следующих манипуляций.
Огурцы, петрушку и лук мелко шинкуем и отправляем на сковородку тушиться с томатной пастой. Время тушения на небольшом огне примерно 10 минут.
Отправляем тушеные овощи с томатной пастой в мясной бульон и ставим на огонь. Варим в течение 10 минут.
Добавляем в наш бульон нарезанное мясо, колбасу и сосиски. Доводим суп до кипения. Как только суп закипит, отправляем в кастрюлю маслины вместе с рассолом.
Дожидаемся того момента, когда суп закипит, кипятим 1-2 минуты и сразу выключаем.
К столу солянку подаем с ломтиком лимона и сметаной. Вкуснотища!
Вопросы и ответы
Сколько калорий в мясной солянке?
Вся солянка из рецепта даёт около 2669 ккал при весе сырых ингредиентов около 1555 г, то есть примерно 172 ккал на 100 г. Белков 162,8 г, жиров 199,7 г, углеводов 43,6 г.
Какое мясо взять для мясной солянки?
Говядину или свинину, как удобнее. Сосиски и колбасу тоже выбирают по вкусу и содержимому холодильника. В рецепте на странице говядина, говяжьи сосиски, варёная колбаса и ветчина.
Сколько варить мясную солянку?
Сначала варят мясо до готовности и добавляют лавровый лист и перец. Тушёные овощи варят в бульоне 10 минут, затем добавляют нарезанное мясо, сосиски, колбасу и ветчину, доводят до кипения, кладут маслины с рассолом и кипятят 1-2 минуты.
Что кладут в мясную солянку?
Говядину, сосиски, варёную колбасу, ветчину, солёные огурцы, лук, петрушку, томатную пасту и маслины. Огурцы, петрушку и лук тушат с томатной пастой около 10 минут.
Почему в солянку добавляют рассол от маслин?
Рассол даёт супу характерную кислинку и пикантность. Маслины вместе с рассолом отправляют в кастрюлю, как только суп закипит, и кипятят 1-2 минуты.
С чем подавать мясную солянку?
Солянку подают с ломтиком лимона и сметаной. Лимон добавляет кислинку, а сметана смягчает насыщенный вкус наваристого бульона.
Можно ли сварить солянку из рыбы?
Да, существует и рыбная солянка, но этот рецепт мясной. Основа супа остаётся такой же: бульон, солёные огурцы, томатная паста и маслины.
