Сливочный суп из семги
1 861 ккал на весь рецепт, 10 ингредиентов, 9 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 70 г Лук репчатый 1 шт. | мелко нарезать и обжарить | натереть и добавить | нарезать и тушить | довести до кипения | варить 10 минут | варить 5–10 минут | посыпать зеленью и подавать |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 45 г Масло растительное рафинированное 3 ст.ложки | |||||||
| 100 г Морковь 1 шт. | |||||||
| 300 г Томат (помидор) 3 шт. | |||||||
| 1250 г Вода 1 ¼ литра | |||||||
| 500 г Картофель 5 шт. | очистить и нарезать | ||||||
| Соль по вкусу | |||||||
| 500 г Сёмга свежая | нарезать кусочками без костей | ||||||
| 200 г Сливки 10% (нежирные) | |||||||
| зелень по вкусу | |||||||
Когда предполагается сочетание таких слов как «рыба» и готовка, чаще всего представляется уха или что-то жаренное. Но можно ли из семги сварить что-то согревающее, но совсем не похожее на уху, которая нравится далеко не всем, особенно детям? Чем можно привлечь внимание маленьких непосед и угодить их вкусу, не варя что-то отдельное и специальное?
Рецепт сливочного супа из семги
Если за окном дождь, снег и холодно, а детки не хотят ничего кушать из полезного, то можно пойти на хитрость и приготовить весьма необычный суп с использованием семги. Что еще приятно слушать маме, кроме как тихое сопение и стучание ложками по тарелке с просьбой о добавке? В рецепте нет никаких недоступных или сложных компонентов, но кое-что придется купить в супермаркете, особенно в зимнее время года.
Основные ингредиенты:
- свежая семга – 500 г;
- картофель – 5 шт.;
- белый лук, морковь – по 1 шт.;
- помидор – 3 шт.;
- сливки – 200 г;
- укроп и соль - по вкусу;
- растительное масло – 3 столовых ложки;
- вода – 1 ¼ литра;
- зелень – по вкусу.
Как приготовить сливочный суп из семги
Сначала, зная нелюбовь малышей к некоторым овощам, мелко режем очищенный лук и обжариваем его в масле на сковороде. Доводим до прозрачности и мягкости. Затем трем на мелкой терке морковь и добавляем к луку. За это время моем и режем мелко помидоры. Ссыпаем в эту же сковородку и продолжаем держать на небольшом огне.
Берем кастрюлю, выкладываем в нее нашу зажарку, добавляем около 1,25 литров воды (можно фильтрованной) и доводим до кипения. За это время чистим картошечку и добавляем ее в воду. Солим и перчим, не забывая о том, что часть соли заберет на себя картошка, а дети весьма чувствительны к таким добавкам, поэтому не стоит усердствовать. Варим нашу заготовку около 10 минут. После этого добавляем семгу, которую нужно проверить на наличие косточек и порезать на небольшие кусочки и сразу добавляем сливки.
До полной готовности картофеля нужно варить еще около 5-10 минут. Готовый суп прямо в кастрюльке посыпается мелкорубленой зеленью. В горячем виде подаем к столу и наслаждаемся тишиной и довольным причмокиванием всех домашних.
Варианты приготовления: как можно заметить, рецепт рассчитан на небольшое количество воды и его может за 1 раз скушать семья из 4-ех человек. Поэтому здесь нужно отталкиваться от количества едоков, пропорционально увеличивая литраж и количество ингредиентов.
Для большей насыщенности супчика часть картошки по мере готовности можно выложить в отдельную тарелочку и размять вилкой или толокушкой и вернуть обратно до тех пор, пока мы еще не залили сливки.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в сливочном супе из семги?
Весь суп (около 2715 г сырых продуктов) содержит примерно 1861 ккал: 128,1 г белков, 97,3 г жиров и 125,3 г углеводов. На 100 г получается около 69 ккал. В расчёте использованы нежирные сливки 10%.
Сколько варить сливочный суп из семги?
Картофель варят около 10 минут в воде с зажаркой. Затем добавляют семгу и сразу сливки и варят ещё 5-10 минут, до полной готовности картофеля. Готовый суп посыпают мелко рубленой зеленью.
Когда добавлять сливки в суп из семги?
Сливки вливают сразу после того, как в кастрюлю добавлена нарезанная семга, то есть спустя примерно 10 минут варки картофеля. После этого суп варят ещё 5-10 минут. Если хотите погуще, часть картофеля разомните до того, как влить сливки.
Подойдёт ли суп из семги детям?
Рецепт рассчитан и на детей: овощи в нём мелко нарезаны и потёрты. Соли кладут немного, потому что дети чувствительны к ней, а часть соли заберёт картофель. Семгу перед варкой проверяют на косточки и режут небольшими кусочками.
Как сделать суп из семги гуще и насыщеннее?
По мере готовности часть картофеля выкладывают на тарелку, разминают вилкой или толкушкой и возвращают в суп до того, как влиты сливки. Так суп становится плотнее и приобретает сливочную консистенцию без загустителей.
На сколько человек рассчитан суп из семги?
Количества в рецепте хватит семье из четырёх человек за один раз. Если едоков больше, увеличьте воду и все ингредиенты пропорционально. Воды в рецепте около 1,25 литра.
