Тост с авокадо, кунжутом и семенами чиа
577 ккал на весь рецепт, 8 ингредиентов, 4 шага приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 80 г Хлеб Тостовый 2 ломтика тостового хлеба | подсушить до золотистого цвета | смазать хлеб маслом | выложить авокадо, посыпать кунжутом, чиа и паприкой |
|---|---|---|---|
| 5 г Масло оливковое 1 ч. л. | |||
| 140 г Авокадо 1 небольшое спелое авокадо | размять вилкой с лимонным соком, посолить | ||
| 30 г Лимон ¼ лимона, сок | |||
| Соль по вкусу | |||
| 8 г Кунжут 1 ч. л. | |||
| 5 г Семена чиа 1 ч. л. | |||
| 2 г Паприка молотая щепотка | |||
Тост с авокадо держится на трёх вещах: хрустящем хлебе, нежной зелёной мякоти и кислоте, которая не даёт жирной текстуре стать приторной. Кунжут, чиа и паприка работают как приправа и добавляют хруст.
Готовится блюдо за десять минут, поэтому его удобно подавать к завтраку, брать на пикник в контейнере и выкладывать на столе небольшими порциями рядом с другими закусками.
Как приготовить
- Выберите спелое авокадо: при лёгком нажатии кожура слегка поддаётся, а плодоножка отходит без усилий. Разрежьте плод вдоль, выньте косточку и ложкой извлеките мякоть.
- Выжмите в мякоть сок четверти лимона, посолите и разомните вилкой. Масса может остаться с кусочками: так тост выглядит живее, чем с однородным пюре.
- Ломтики хлеба подсушите в тостере или на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны, пока корочка не станет золотистой и жёсткой.
- Смажьте горячие ломтики оливковым маслом, оно впитается в мякиш и убережёт тост от сырости.
- Выложите авокадо на хлеб, распределяя до краёв, чтобы каждый укус был с начинкой.
- Посыпьте кунжутом, семенами чиа и щепоткой паприки. Подавайте сразу, пока хлеб хрустит.
Что влияет на результат
Хлеб подсушивайте обязательно: на мягком мякише авокадо быстро размокает. Лучше брать плотный хлеб с мелкой пористостью, например цельнозерновой или на закваске, а нарезать ломти толщиной около сантиметра.
Авокадо темнеет на воздухе, и лимонный сок защищает цвет так же, как добавляет вкус. Если закуску готовят заранее, масса накрывается плёнкой вплотную к поверхности, но тост собирается в последний момент.
Варианты
К такому тосту подходят ломтики редиса, помидоры черри, яйцо пашот, крошка фета или копчёная рыба. Для остроты можно добавить хлопья чили или тонкие кольца свежего перца.
Кунжут перед посыпанием стоит прогреть в сухой сковороде полминуты: он станет ароматнее и хрустит лучше.
Фото: Jami430, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в тосте с авокадо, кунжутом и семенами чиа?
Во всём блюде из двух тостов 578 ккал: белков 11,6 г, жиров 34,4 г, углеводов 49,2 г. Один тост выходит примерно на 289 ккал.
Как выбрать спелое авокадо для тоста?
При лёгком нажатии кожура слегка поддаётся, а плодоножка отходит без усилий. Такой плод легко разрезать, а мякоть разминается вилкой в мягкую массу.
Как сделать, чтобы авокадо не темнело?
Добавьте лимонный сок: он защищает цвет так же, как добавляет вкус. Если закуску готовят заранее, накройте массу плёнкой вплотную к поверхности, а тост соберите в последний момент.
Почему хлеб размокает под авокадо?
Мягкий мякиш быстро впитывает влагу. Хлеб нужно подсушить по 2 минуты с каждой стороны в тостере или на сухой сковороде и смазать горячие ломтики оливковым маслом. Лучше брать плотный хлеб, цельнозерновой или на закваске.
С чем ещё можно подать тост с авокадо?
Подойдут ломтики редиса, помидоры черри, яйцо пашот, крошка феты или копчёная рыба. Для остроты добавьте хлопья чили или тонкие кольца свежего перца.
Нужно ли прогревать кунжут для тоста?
Желательно: на сухой сковороде полминуты. Он станет ароматнее и будет лучше хрустеть. Затем посыпьте им тост вместе с чиа и паприкой.
Можно ли взять тост с авокадо на пикник?
Можно, но собирать его лучше на месте. Подготовьте разомнённое авокадо в контейнере и подсушенный хлеб отдельно. Тогда хлеб сохранит хруст, а масса не потемнеет.
