Сладкий перец (стручковый) консервированный
20 ккал на весь рецепт, 9 ингредиентов.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Вымытый крупный мясистый сладкий перец очистить от плодоножки, удалить перепонки, зерна, хорошо промыть, положить в дуршлаг, опустить на 1 мин в горячую воду, вынуть, дать воде стечь. Затем уложить стручки в литровые банки, добавить в каждую банку все компоненты, указанные в рецептуре, залить кипящим рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 л воды так, чтобы образовался выпуклый мениск, закрыть стерильной крышкой и быстро закатать, не стерилизуя.
ВТОРОЙ СПОСОБ. На 1 банку: 1 — 2 головки чеснока, 1 чайная ложка сахара, 1/3 чайной ложки лимонной кислоты.
Вымытый мясистый перец очистить от плодоножки, удалить перепонки, зерна, промыть, нашинковать кольцами, уложить в литровые банки, пересыпав очищенными дольками чеснока, залить горячим рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 л воды так, чтобы сверху можно было налить 1—2 столовые ложки растительного масла, закрыть стерильной крышкой, закатать, поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать 7—10 мин, вынуть, перевернуть банки вверх дном, дать остыть.
Вопросы и ответы
Как консервировать сладкий перец на зиму целыми стручками?
Крупный мясистый перец моют, убирают плодоножку, перепонки и зёрна, снова промывают и на 1 минуту опускают в горячую воду. Затем стручки укладывают в литровые банки, добавляют специи, заливают кипящим рассолом (1 столовая ложка соли на 1 л воды) и быстро закатывают без стерилизации.
Что класть в банку с консервированным сладким перцем?
По первому способу в банку добавляют 1 чайную ложку сахара, треть чайной ложки лимонной кислоты, 1 бутон гвоздики, 1-2 горошины душистого перца, несколько горошин чёрного перца, листья и черешки сельдерея. По второму способу берут 1-2 головки чеснока, сахар и лимонную кислоту.
Как приготовить консервированный перец кольцами с чесноком?
Перец очищают от плодоножки, перепонок и зёрен, промывают и шинкуют кольцами. Кольца укладывают в литровые банки, пересыпая дольками чеснока, и заливают горячим рассолом. Сверху наливают 1-2 столовые ложки растительного масла. Банки закатывают и стерилизуют.
Сколько стерилизовать банки с консервированным перцем?
Банки с перцем кольцами и чесноком ставят в кастрюлю с горячей водой на 7-10 минут, затем вынимают, переворачивают вверх дном и дают остыть. При первом способе стерилизации нет, перец закатывают сразу. Такие банки без стерилизации лучше хранить в холодильнике и не откладывать надолго.
Сколько держать перец в горячей воде перед укладкой в банки?
Вымытый и очищенный от плодоножки, перепонок и зёрен перец опускают в дуршлаге в горячую воду на 1 минуту. Затем вынимают и дают воде стечь. После этого стручки укладывают в литровые банки.
Сколько соли нужно для рассола к консервированному перцу?
Рассол готовят из расчёта 1 столовая ложка соли на 1 л воды. Его заливают горячим так, чтобы образовался выпуклый мениск. Во втором способе уровень нужно оставить так, чтобы сверху поместилось 1-2 столовые ложки масла.
