Овощи для заправки
1 302 ккал на весь рецепт, 8 ингредиентов.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Овощи и зелень хорошо промыть, обсушить, мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, все перемешать, добавить соль, разложить в банки, завязать пергаментом, хранить в холодильнике. Заправка хороша для супов, борщей.
ВТОРОЙ СПОСОБ. 1 кг моркови, 1 кг петрушки, 1 кг сельдерея, 1 кг красного сладкого перца, 1 кг капусты, 1 кг цветной капусты, 1 кг порея, 1 кг лука, 1 кг соли.
Свежие овощи тщательно перебрать, промыть, очистить и нашинковать, добавить соль и хорошо перемешать, плотно уложить в чистые стеклянные банки, сверху насыпать тонкий слой соли, сверху банку закрыть пергаментом, завязать, хранить в холодильнике.
Вопросы и ответы
Как приготовить овощную заправку для супов на зиму?
Овощи и зелень промывают, обсушивают и мелко режут, морковь трут на крупной терке. Все перемешивают с солью, раскладывают по банкам и завязывают пергаментом. Хранят заготовку в холодильнике.
Сколько соли нужно на овощную заправку?
В первом способе на 1 кг моркови, 1 кг помидоров, 1 кг лука, по 300 г перца, укропа, петрушки и сельдерея берут 1 кг соли. Во втором способе на 8 видов овощей по 1 кг каждого тоже идет 1 кг соли.
Из каких овощей делают заправку для борща?
Для заправки берут морковь, помидоры, репчатый лук, сладкий перец, укроп, петрушку и сельдерей. Второй состав: морковь, петрушка, сельдерей, красный перец, белокочанная и цветная капуста, порей и лук. Такая заправка подходит для супов и борщей.
Как хранить заправку из овощей с солью?
Банки с заправкой закрывают пергаментом, завязывают и держат в холодильнике. Во втором способе сверху насыпают тонкий слой соли.
Как готовить овощи для заправки?
Свежие овощи тщательно перебирают, промывают, очищают и шинкуют. Затем добавляют соль, хорошо перемешивают и плотно укладывают в чистые стеклянные банки.
