Творожные пальчики с курагой
2 794 ккал на весь рецепт, 9 ингредиентов, 10 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 180 °C
| 110 г Масло сливочное комнатной температуры | взбить миксером | добавить | замесить тесто | охладить 1 час | раскатать и завернуть начинку | нарезать брусочками по 8 см | выпекать при 180 °C до румяности |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 150 г Творог 5% | |||||||
| 30 г Яйцо куриное (желток) 1 шт. | |||||||
| Сахар ванильный 1 пакетик | |||||||
| 260 г Мука пшеничная высшего сорта | |||||||
| 150 г Курага для начинки | залить кипятком на 20 минут | измельчить и смешать | |||||
| 24 г Грецкий орех (молотый для начинки) 4 ст.ложки | |||||||
| 100 г Повидло абрикосовое (для начинки) 4 ст.ложки | |||||||
| 60 г Яйцо куриное для смазывания | |||||||
Как приготовить одновременно и вкусную, и полезную выпечку? Выбирайте рецепт творожных пальчиков с начинкой из кураги и орехов. В рецепте этого высокоэнергетического десерта содержится минимум сахара, но при этом на протяжении всего дня вы будете полны сил и энергии. А все благодаря начинке!
Такую вкусную домашнюю выпечку по достоинству оценят как дети, так и взрослые. Этот рецепт станет одним из любимых. С радостью добавляйте его в свою кулинарную копилку.
Как приготовить творожные пальчики с начинкой из кураги
Чтобы приготовить аппетитные творожные пальчики следуйте пошаговой инструкции и все у вас получится!
Шаг 1. До пышного состояния взбейте масло (с помощью миксера).
Шаг 2. Добавьте протертый творожок и желток, все соедините в однородную массу
Шаг 3. Всыпьте пшеничную просеянную муку и вымесите мягенькое тесто.
Шаг 4. Потом в пищевую пленочку заверните его и отправьте в холодное место на 1 часик.
Шаг 5. Приготовьте начинку: залейте кипятком курагу (можете использовать компот или любой сок) минуток на 20.
Шаг 6. Потом измельчите курагу и добавьте в нее орешки с абрикосовым джемом.
Шаг 7. Раскатайте холодное тесто толщ. 1 см в прямоугольник, немножечко отходите от края, уложите начинку тоненькой колбаской, сверху накройте тестом и склейте с другим краем, заранее смазав его яичком.
Шаг 8. Подготовленный рулет нарежьте на брусочки длин. по 8 см,и аккуратно прокатайте по столу что бы они стали ровным валиком.
Шаг 9. Пеките при 180 град. до легенького зарумянивания.
Шаг 10. Можете присыпать сахарной пудрой.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в творожных пальчиках с курагой?
Всё тесто с начинкой даёт около 2794 ккал, белков 77,4 г, жиров 133,1 г, углеводов 325,6 г. В пересчёте на 100 г сырых продуктов выходит около 316 ккал. Заготовку режут на брусочки длиной 8 см, а калорийность одного зависит от того, сколько их получится.
Сколько печь творожные пальчики?
Пеките при 180 °C до лёгкого румянца, точное время в рецепте не задано и зависит от духовки. Духовку разогревают заранее. Следите за пальчиками и вынимайте, когда они едва зарумянятся.
Почему тесто для творожных пальчиков охлаждают?
Тесто из творога, масла и муки мягкое и липнет к рукам. После часа в холоде оно уплотняется, легко раскатывается в прямоугольник толщиной 1 см и держит форму. Теплое тесто будет растекаться, а начинка может вытечь.
Чем заменить курагу в начинке?
Подойдёт чернослив, изюм или финики, их тоже сначала запаривают кипятком на 20 минут. Курагу в рецепте можно залить компотом или соком, тогда начинка получится ароматнее. Орехи и абрикосовый джем оставьте, они связывают начинку.
Как сделать, чтобы начинка не вытекала из пальчиков?
Начинку выкладывают тонкой колбаской, отступив от края, а край теста смазывают яйцом перед склеиванием. Швы прижимают и кладут вниз. Не делайте начинку слишком влажной: запаренную курагу измельчите и слегка отожмите.
Можно ли давать творожные пальчики детям?
Да, выпечка с творогом и сухофруктами детям обычно нравится, а сахара в ней минимум. Грецкие орехи в начинке молотые, это важно: целые орехи детям раннего возраста давать нельзя. Орехи, яйца и творог бывают аллергенами, поэтому при аллергии у ребёнка начинку лучше заменить и посоветоваться с педиатром.
