Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 57 %
- 17,2 г
- Жиры · 37 %
- 5 г
- Углеводы · 6 %
- 1,8 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Творог 5% многие считают самым универсальным. Он достаточно лёгкий для ежедневного меню и при этом сохраняет мягкий, приятный вкус. Масса влажноватая, зерно мелкое или среднее, кислинка умеренная. Его едят в чистом виде, со сметаной или вареньем, кладут в выпечку и закуски.
Творог 5% продаётся почти везде: в брикетах и стаканчиках, а на рынках и в фермерских лавках на развес. Если в рецепте не указана жирность, его можно брать без опасений, результат будет предсказуемым.
Состав и калорийность
В 100 г творога 5% содержится 121 ккал, 17,2 г белков, 5 г жиров и 1,8 г углеводов. Белка в нём больше, чем в твороге 4% и 8%, так что по соотношению белка и калорий он выглядит очень удачно. Жиры дают около трети энергии, остальное приходится в основном на белок.
Как и другие виды творога, он содержит кальций и фосфор, витамины B2 и B12, немного витамина A. Углеводов мало, и все они представлены молочным сахаром.
Польза и ограничения
Творог 5% хорошо подходит детям, подросткам, взрослым с обычной активностью и тем, кто занимается спортом. Он насыщает, даёт много белка и кальция и при этом не перегружает рацион жиром.
При аллергии на белок коровьего молока творог исключают. Людям с заболеваниями почек и тем, кому врач ограничил белок, стоит уточнить допустимую порцию. Если вы строго считаете калории, удобнее чередовать творог 5% с более лёгкими видами.
Как выбрать и хранить
На упаковке ищите название «творог», а не «творожный продукт», и короткий состав. Свежий творог 5% белый или светло-кремовый, без жёлтых пятен, пахнет кисломолочно и чисто. Кислый, резкий запах и горечь говорят о том, что продукт перестоял.
Развесной творог стоит брать у проверенных продавцов и сразу класть в холодильник. Хранить его нужно в закрытой посуде при 2–4 °C, а после вскрытия упаковки съедать в течение 1–2 дней. Остатки можно заморозить и потом добавить в запеканку.
Применение в кулинарии
Творог 5% хорош для сырников: тесто держит форму, а внутри они остаются мягкими. Для них берут творог, яйцо, немного сахара и муки, формуют небольшие шайбы и жарят на среднем огне. Из той же основы получаются запеканки, ватрушки, ленивые вареники и творожное печенье.
Для несладких блюд творог 5% смешивают с рубленой зеленью, чесноком и солью и подают к варёной картошке или как начинку для лаваша. Им начиняют перцы и кабачки, добавляют в омлет и в тесто для лепёшек.
В десертах этот творог взбивают с йогуртом и ягодами, делают из него лёгкий крем для торта или трайфла. Если нужен очень гладкий крем, творог предварительно протирают через сито.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в твороге 5%?
В 100 г творога 5% содержится 121 ккал, 17,2 г белков, 5 г жиров и 1,8 г углеводов. Белка в нём больше, чем в твороге 4% и 8%. Жиры дают около трети энергии, остальное приходится в основном на белок.
Какой творог лучше для сырников?
Творог 5% хорошо подходит: тесто держит форму, а внутри сырники остаются мягкими. Берут творог, яйцо, немного сахара и муки, формуют небольшие шайбы и жарят на среднем огне. Если в рецепте не указана жирность, можно брать именно этот творог.
Можно ли творог 5% при диете и спорте?
Да, он хорошо подходит детям, подросткам, взрослым и тем, кто занимается спортом. Даёт много белка и кальция и не перегружает рацион жиром. Если вы строго считаете калории, удобнее чередовать его с более лёгкими видами.
Как хранить творог 5%?
Хранят в закрытой посуде при 2–4 °C, а после вскрытия упаковки съедают в течение 1–2 дней. Остатки можно заморозить и потом добавить в запеканку. Развесной творог берут у проверенных продавцов и сразу кладут в холодильник.
Как выбрать творог 5%?
На упаковке ищите название «творог», а не «творожный продукт», и короткий состав. Свежий творог белый или светло-кремовый, без жёлтых пятен, пахнет кисломолочно и чисто. Кислый резкий запах и горечь говорят о том, что продукт перестоял.
Кому нельзя творог?
При аллергии на белок коровьего молока творог исключают. Людям с заболеваниями почек и тем, кому врач ограничил белок, стоит уточнить допустимую порцию.
Что приготовить из творога 5%, кроме сырников?
Запеканки, ватрушки, ленивые вареники и творожное печенье. Из несладкого получится намазка с зеленью и чесноком к варёной картошке или начинка для лаваша. В десертах его взбивают с йогуртом и ягодами, а для гладкого крема протирают через сито.
