Клубнично-ванильный кекс со сливочной глазурью
507 ккал на весь рецепт, 8 ингредиентов, 7 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Смазать кружки маслом
| 15 г Масло сливочное 1 ст.ложка | смешать венчиком | добавить | наполнить кружки | готовить в микроволновке 75–90 секунд | покрыть сливочной глазурью |
|---|---|---|---|---|---|
| 50 г Яйцо куриное 1 шт. | |||||
| Ванилин ½ ч.ложки | |||||
| 50 г Сахар-песок 2 ст.ложки | |||||
| 35 г Мука пшеничная высшего сорта ¼ стакана | |||||
| Разрыхлитель теста 1 ч.ложка | |||||
| Корица ½ ч.ложки | |||||
| Клубника 2-3 ст.ложки | промыть и нарезать кубиками |
Сливочное масло нужно взять в размягченном виде.
Сначала смешиваются все названные ингредиенты, однако клубника в их число не входит. Хорошо это делать венчиком. Смешивание выполняют до полной гладкости теста. Моем и режем клубнику небольшими кубиками. Аккуратно добавляем в тесто.
Приготовленные в качестве формочек кружки нужно смазать маслом, а затем наполнить их тестом примерно до половины, хотя если кружки высокие, то можно на 2/3 от объема.
Кружки отправляются в микроволновку, которая включается в высоком режиме и кексы готовятся от 1 минуты 15 секунд до 1 минуты 30 секунд.
Процесс приготовления нужно контролировать, наблюдая за тем, как поднимается тесто в формочках. Есть такие микроволновки, в которых кекс может приготовиться уже через минуту, а есть агрегаты, где процесс может занять около 120 секунд.
Глазурь готовится за то время, пока готовый кекс постепенно остывает:
- Сливочное масло – 1 ст.л.;
- Сахарная пудра – ¼ ст.;
- Ванилин – ¼ ч.л.;
- Молоко или сливки – 1 ст.л.
Все ингредиенты кроме сливок смешиваются (масло должно быть мягким), после чего взбиваются. Густоту глазури можно регулировать, добавляя в нее молоко или сливки. После того как глазурь готова, она в желаемом количестве наносится на еще теплые кексики, давай этим возможность им пропитаться.
Можно поступить иначе: вынуть кексики из формочек (засунуть нож между бочком изделия и стенкой кружкой и пройтись по всему периметру). Выложить их на тарелку и буквально залить глазурькой.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в клубнично-ванильном кексе?
Тесто по сырым ингредиентам даёт примерно 507 ккал на весь рецепт: 10 г белков, 18,2 г жиров и 74,4 г углеводов. Это без глазури. Масло, сахарная пудра и молоко для неё добавят ещё калорий, если вы её готовите.
Сколько готовить клубничный кекс в микроволновке?
От 1 минуты 15 секунд до 1 минуты 30 секунд на высоком режиме. В некоторых микроволновках кекс готов уже через минуту, в других нужно около двух. Следите за подъёмом теста через стекло и отключайте, когда он перестал расти.
Как приготовить глазурь для кексов в кружке?
Смешайте мягкое сливочное масло, 1 ст. ложку, с четвертью стакана сахарной пудры и четвертью чайной ложки ванилина. Взбейте и разведите молоком или сливками до нужной густоты. Глазурь делают, пока кекс остывает, и наносят на ещё тёплый.
Как достать кекс из кружки целым?
Кружку заранее смажьте маслом. Затем проведите ножом между кексом и стенкой по всему периметру и переверните на тарелку.
Можно ли взять замороженную клубнику для кекса?
Можно, но её лучше разморозить и промокнуть салфеткой, иначе тесто станет водянистым и сырым. Режут клубнику мелкими кубиками и вмешивают аккуратно, в конце. Свежая даёт более яркий вкус.
Почему кекс из микроволновки получился резиновым?
Так бывает, если кекс простоял в печи дольше нужного: микроволны выпаривают влагу, и тесто уплотняется. Сократите время на 10-15 секунд и наливайте тесто не больше чем на половину кружки. Высокие кружки допускают заполнение на две трети.
