Карамельное печенье
1 579 ккал на весь рецепт, 8 ингредиентов.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
- сто грамм муки
- пятьдесят грамм разноцветной карамели
- пятьдесят грамм сливочного масла
- сто пятьдесят грамм сахара
- одно яйцо
- одна столовая ложка тёртой лимонной цедры
- одна чайная ложка разрыхлителя
- соль
Размягчите сливочное масло и взбейте его с сахаром и яйцом. Затем смешайте лимонную цедру, муку, разрыхлитель, соль и добавьте в масло с яйцами и сахаром. Мелко растолчите карамель, потом добавьте её в тесто и уберите на два часа в холодильник.
По истечении двух часов, из полученного теста слепите шарики и обваляйте их в сахаре. Смажьте противень маслом, застелите специальной бумагой для выпечки и поставьте выпекаться при температуре сто восемьдесят градусов, в течение двадцати минут.
Приятного аппетита!
Вопросы и ответы
Сколько выпекать карамельное печенье?
Двадцать минут при температуре сто восемьдесят градусов. Противень смазывают маслом и застилают бумагой для выпечки. Шарики из теста перед этим обваливают в сахаре.
Зачем тесто для карамельного печенья держат в холодильнике два часа?
Холод делает тесто плотным, и из него можно лепить аккуратные шарики. Кроме того, масло в охлаждённом тесте медленнее плавится, поэтому печенье при выпечке меньше растекается.
Какую карамель добавлять в печенье?
Подойдёт разноцветная карамель: пятьдесят граммов на сто граммов муки. Её нужно мелко растолочь, чтобы в печенье не попадались твёрдые куски. Тогда при выпечке карамель плавится и даёт цветные прожилки.
Почему карамельное печенье расплывается на противне?
Обычно тесто недостаточно охладили или масло перед взбиванием слишком размягчилось. Выдержите тесто в холодильнике положенные два часа и формируйте шарики холодными руками. Бумага для выпечки на противне тоже помогает.
Как хранить карамельное печенье?
В плотно закрытой коробке или банке при комнатной температуре. Так оно остаётся хрустящим несколько дней. Во влажном воздухе карамель отсыревает, и печенье становится липким.
Можно ли давать карамельное печенье детям?
Это детская выпечка, дети с удовольствием лепят из теста шарики. Если у ребёнка нет аллергии на яйца, глютен и цитрусовые (в тесто добавляют лимонную цедру), печенье подходит. Карамель следует растолочь мелко.
