Пончики
2 957 ккал на весь рецепт, 6 ингредиентов, 6 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 300 г Батон Нарезной черствый | нарезать ломтиками | залить и перемешать | жарить шариками в масле | посыпать сахарной пудрой |
|---|---|---|---|---|
| 750 г Молоко | вскипятить | |||
| 300 г Яйцо куриное 5 шт. | взбить | |||
| 40 г Ром | ||||
| 125 г Масло сливочное | ||||
| 50 г Сахарная пудра | ||||
Батон порежьте на мелкие ломтики, приблизительно по пол сантиметра, выложите в глубокую тарелку и залейте вскипячённым молоком, взбитыми яйцами и ромом и помешайте.
Тесто, которое у вас получило, по своей густоте, должно быть немного гуще, чем тесто для блинов.
Теперь сильно разогретую сковороду с большим количеством масла и формируя пончики в шарики жарьте.
При подаче на стол, посыпьте сахарной пудрой.
Вопросы и ответы
Из чего делают пончики из черствого батона?
Нужны чёрствый нарезной батон, молоко, яйца, ром, сливочное масло и сахарная пудра. Батон нарезают ломтиками и заливают кипячёным молоком, взбитыми яйцами и ромом. Из теста формируют шарики и жарят в масле.
Сколько калорий в пончиках из батона?
Вся порция теста из 300 г батона, 750 г молока, 5 яиц, рома и масла содержит около 2953 ккал: 85,2 г белков, 171,5 г жиров и 241,7 г углеводов. Сырые продукты весят около 1565 г, значит на 100 г приходится примерно 189 ккал, до обжарки.
Какой густоты должно быть тесто для пончиков?
Тесто должно быть немного гуще, чем для блинов. Оно должно держать форму шарика на ложке. Если тесто жидкое, добавьте ещё немного измельчённого батона.
Как жарить пончики, чтобы не впитали много масла?
Сковороду нужно хорошо разогреть, масла налить много, чтобы шарики плавали. В горячем масле корочка схватывается быстро и пончик впитывает меньше жира. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце.
Чем заменить ром в пончиках?
Ром можно просто убрать, тесто останется тем же. Если пончики готовят детям, ром лучше не добавлять: при жарке спирт полностью не выпаривается. Для аромата добавьте немного ванили или лимонной цедры.
Сколько хранить пончики из батона?
Лучше всего пончики есть тёплыми в день приготовления. Остывшие хранят в закрытой посуде при комнатной температуре до суток. Сахарной пудрой посыпают перед подачей, иначе она растает.
