Вкусная окрошка на кефире

Какое лето может обойтись без окрошки? Классический рецепт знают все, однако, если его совсем немного видоизменить, то она получится такой же вкусной, но более интересной и с французским оттенком.

Картофель отваривается. При этом воду можно солить, но можно и обойтись без этого.

Вся редиска моется, а несколько из них нарезаются соломкой и погружаются в холодную воду, чтобы стать хрустящими.

Далее кефир смешивается с нарезанным красным луком и луком-резанец.

Когда будет готов картофель, он чистится, а редис, что остался, нарезается вместе с картошкой дольками и перемешиваются в мисочке.

Средний огурец нечищеный нужно нарезать кружочками. Если овощ большой, то его можно нарезать полу кружочками. Сюда же добавляется мелконарезанный зелёный лук.   

Яйца перепела варятся так, чтобы получились яйца-пашот. Отварная телятина разбирается на волокна и выкладывается на дно каждой порционной тарелки.

Сверху кладется овощная смесь из редиса и картофеля с зеленым луком, а на самый верх кладется яйцо-пашот с хрустящей редиской, что нарезана соломкой.

На последнем этапе каждая порция слегка заливается приготовленной заправкой на кефире и они подаются к столу. Остаток заправки ставят на стол в соуснике.