Салат с консервированными сардинами
567 ккал на весь рецепт, 9 ингредиентов, 6 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 120 г Салат 1 пучок листового | порвать руками | перемешать с половиной заправки, выложить на тарелку | разложить дольки помидора и рыбки, полить остатком заправки |
|---|---|---|---|
| 60 г Морковь 1 небольшая | натереть соломкой | ||
| 50 г Лук репчатый 1/2 луковицы | нарезать полукольцами, порубить | ||
| 15 г Петрушка небольшой пучок | |||
| 15 г Лимонный сок 1 ст. л. | смешать заправку | ||
| 17 г Масло оливковое 1 ст. л. | |||
| Соль и чёрный перец — по вкусу | |||
| 150 г Томат (помидор) 1 крупный | |||
| 180 г Сардина отварная 1 банка сардин в масле, без масла | |||
Салат с консервированными сардинами готовится за 10 минут из того, что обычно есть дома: листьев салата, помидора, моркови, лука и зелени. Сардины в масле мягкие и жирные, их кладут сверху целыми рыбками, а овощи под ними заправляют лимонным соком с оливковым маслом. Получается лёгкий, но сытный салат с ярким вкусом.
Такой салат удобно подавать на обед или ужин, особенно когда нет времени готовить горячее. Он хорошо сочетается с ломтиком хлеба или отварным картофелем.
Как приготовить
- Листья салата вымойте, тщательно обсушите и порвите руками на крупные куски. Для красоты возьмите зелёный и красный листовой салат.
- Морковь очистите и натрите тонкой соломкой на тёрке для корейской моркови или нарежьте ножом.
- Лук нарежьте очень тонкими полукольцами, петрушку крупно порубите.
- Смешайте лимонный сок с оливковым маслом, посолите и поперчите.
- Соедините листья, морковь, лук и петрушку, полейте половиной заправки и перемешайте. Выложите на плоскую тарелку.
- Помидор нарежьте дольками и положите сбоку.
- Сардины выньте из банки вилкой, дайте стечь маслу и разложите поверх овощей. Полейте остатком заправки и сразу подавайте.
Как выбрать сардины
Для салата подходят сардины в масле или в собственном соку. В масле они нежнее, а в собственном соку менее калорийны. Банку перед покупкой осмотрите: на ней не должно быть вздутий и глубоких вмятин.
Рыбки кладут целыми, их хребет после консервирования мягкий и съедобный. Если не нравится, его легко убрать: разломите рыбку вдоль и вытащите косточку кончиком ножа.
Варианты
Вместо сардин подходят сайра или скумбрия в масле, вкус будет похожим. Вместо лимонного сока используют винный или яблочный уксус. Можно добавить отварное яйцо, огурец, маслины, а летом заменить один помидор горстью черри.
Салат не хранят: листья под заправкой быстро оседают. Если нужно приготовить заранее, нарежьте овощи и держите их в холодильнике отдельно, а с рыбой и заправкой соедините перед едой.
Фото: E4024, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в салате с консервированными сардинами?
Весь салат по рецепту даёт около 567 ккал: 40,7 г белка, 37,2 г жиров и 18,8 г углеводов. На 100 г сырых ингредиентов это примерно 93 ккал. Сардины в собственном соку менее калорийны, чем в масле.
Какие консервированные сардины лучше взять для салата?
Подходят сардины в масле или в собственном соку. В масле они нежнее, в собственном соку легче. Перед покупкой осмотрите банку: вздутий и глубоких вмятин быть не должно.
Нужно ли убирать хребет у консервированных сардин?
Нет, после консервирования хребет мягкий и съедобный. Если он не нравится, разломите рыбку вдоль и вытащите косточку кончиком ножа. В салат рыбки кладут целыми, они хорошо смотрятся сверху.
Чем заменить сардины в салате?
Вместо сардин подойдут сайра или скумбрия в масле, вкус получится похожим. Лимонный сок меняют на винный или яблочный уксус. В салат можно добавить отварное яйцо, огурец или маслины.
Можно ли приготовить салат с сардинами заранее?
Готовый салат не хранят, потому что листья под заправкой быстро оседают. Если нужно подготовиться, нарежьте овощи и держите их в холодильнике отдельно. С рыбой и заправкой соедините всё перед едой.
С чем подавать салат с сардинами?
Он хорошо сочетается с ломтиком хлеба или отварным картофелем. Салат сытный, поэтому его подают как обед или ужин без горячего.
